靖安黄元米果
靖安黄元米果是一道具有浓郁客家风味的传统食品。其制作过程繁琐，但是经过精心的制作，最终呈现出金黄色、柔软、温香的米果。
首先，制作靖安黄元米果需要准备黄元糯米。黄元糯米是当地特产，先将糯米洗净浸泡，然后放入大木甑中进行蒸煮，直至熟透。
接下来，需要制作碱水。用黄元柴烧成灰后，将它们与水混合，制成碱水。这个碱水将被与糯米混合在一起，以增加米果的黏性。
第二天，将蒸熟的糯米分批放入小甑中进行复蒸。这一步的目的是进一步将糯米蒸熟，使其更加粘糯。
接下来的步骤非常特殊，需要用到石臼、木碓和木棍。经过工人们的共同努力，他们伴随着劳动号子的节奏，将蒸熟的糯米捣烂。这一过程需要用力，持续时间也较长。通过这种方式，糯米的纤维会被撕裂，形成黏性。
最后，将捣烂的糯米搓成条状，形成米饼的形状。为了增加米饼的美观度，还需要使用木模来印制带有吉祥图案的纹路。这些图案可以是花纹、动植物或者是吉祥文字等，以增加米饼的雅致和吉祥寓意。
靖安黄元米果呈现出金黄色、柔软、温香的特点。它是客家人主要的风味食品之一，在正月初一与青菜一起煮食，成为了一道传统节日的重要食品。其香甜糯口的口感，以及黄元独特的风味，使得这道黄元米果成为了客家地区不可缺少的美食之一。
靖安黄元米果传承了客家人的智慧和劳动精神。它的制作过程虽然繁琐，但是每一步都是经过精心准备和琢磨的结果。它不仅仅是一道食品，更是一门文化的传承和表达。靖安黄元米果的制作过程和独特的口感，不仅能够满足人们的味蕾享受，更是让人们感受到了传统文化的魅力和力量。
宜春特产
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