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龟苓膏配制技艺

龟苓膏配制技艺是一种源于秦末汉初的传统技艺,最初是宫中御品,现在已经成为市民用以清热解毒的“药食同源”食物。这种龟苓膏配制技艺的原材料是自养龟,根据一定比例加入茯苓、生地、凉粉草、罗汉果、灵芝、田七、金银花、菊花等多种中草药。在制作过程中使用了传统风选机、春碓、研钵、铡药刀、过滤装置、蒸煮炉等工具,并经过20余道工序加工制成。这种传统技艺使得龟苓膏成为一种具有丰富功效的食物。

龟苓膏配制技艺

梧州龟苓膏性温和,不凉不燥,老少皆宜,并具有清热去湿、旺血生肌、止瘙痒、去暗疮、润肠通便、滋阴补肾、养颜提神等功效。现代科学研究发现,龟苓膏含有动物胶、蛋白质、氨基酸、碳水化合物、维生素C以及人体必需的矿物质,如钙、磷、钠等。它具有低热量、低脂肪、低胆固醇等特点,能够调节血脂和血糖。因此,龟苓膏被视为中国不可多得的中医药食材和珍贵的非物质文化遗产。

梧州龟苓膏最早出现于秦末汉初的历史记载中。在三国时期,蜀汉丞相诸葛亮率军南征时,将士们由于南方的水土不服而出现上吐下泻等症状,严重影响了战斗力。当地人献上了梧州龟苓膏来帮助治愈将士们。自此之后,梧州龟苓膏成为宫廷御品和各国领事、传教士崇尚的保健食品。在新中国成立后,梧州龟苓膏逐渐普及,进入寻常百姓家。

传统的龟苓膏配方采用乌龟和土茯苓为主要原料,配以黑凉粉、甘草、金银花、蒲公英、罗汉果、槐花、栀子、白芷等中药材。制作过程中使用的提取、滤浆、勾兑、炖煮和冷却等传统技艺保留至今已有1000多年的历史。这种配方和独特的制作方式具有防治湿热等疾病的功效,蕴含了丰富的地理人文、医药文化和饮食文化。

2021年5月24日,广西壮族自治区梧州市申报的龟苓膏配制技艺被列入第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。这一荣誉的获得是对这种传统技艺和文化的认可,同时也促进了其在国内外市场的畅销。龟苓膏的配制技艺不仅在保留传统特色的同时还结合了现代科学研究,是一项值得继承和发扬的非物质文化遗产。

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