溜肉段
溜肉段是一道家常菜，以外酥里嫩口感和酸甜味道而闻名。这道菜在中国各地都有烹制，是一道深受人们喜爱的经典菜肴。制作方法简单，价格也相对较为亲民，非常适合在家进行尝试。
要烹制一份美味的溜肉段，首先需要准备好所需的原料。长条切片的瘦肉和黄瓜、冬笋片等蔬菜是主要原料。在烹制前需要把瘦肉片切成斜段，调制好糊浆备用。
接下来，需要制作卤汁。将醋、味精、酱油、白糖、淀粉、绍酒加入碗中，搅拌均匀备用。这个卤汁的酸甜味道是鲜明的特色，也是这道菜的灵魂所在。
在锅中加上适量的宽油，加热至七成热时将糊浆裹好的肉段下锅炸制至金黄酥脆，涂上一层油之后再捞起备用。这个过程非常关键，需要注意油温的掌握，不然会导致肉不熟或者炸得过焦。
接着，将锅中的葱、姜、蒜、黄瓜、冬笋片翻炒几下。这样可以让蔬菜更加入味，让菜肴更加丰富。
最后，在蔬菜中加入刚才调制好的卤汁，再加入炸好的肉段。用中小火煮至汁汁收浓，肉段和蔬菜的味道都会相互融合，让整道菜色香味俱佳。
在上桌前，可以再滴上几滴香油，让菜肴更加香浓。这道酸甜可口又外酥里嫩的溜肉段便煮好了，价格也仅需10-40元。享用时既可以当主菜，也可以当配菜搭配米饭食用。
总之，要制作一道美味的溜肉段，只需要按照上述方法来一步步操作即可。烹制出一道好吃又营养的家常菜，让家人和朋友一起分享那份美味的滋味。
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