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贵州酸笋鸡

贵州酸笋鸡是一道以酸笋为特色的传统贵州菜肴。鸡肉是普通的鸡肉,不必非得贵州本地的才行。炒法也是普通的炒法,没有炖煮炸那样复杂,只需要注意别炒得过老就行。所以,这道菜的风味主要依靠的是酸笋。

贵州酸笋鸡

酸笋是从贵州大老远运来的细细长长的笋类,它保留了土生土长的本色。酸笋不仅嫩脆,而且特殊的酸味也是一绝。不过,与柠檬那种会叫人酸得掉牙的酸涩比起来,贵州酸笋算是相对温和的。品尝起来,最多也就是微微咂咂嘴,贵州老乡们品尝起来一定会觉得很亲切。

制作贵州酸笋鸡,并不复杂。首先,将酸笋切成适中的长度,备用。接下来,将鸡肉切成块状,并用适量的料酒、盐、胡椒粉腌制片刻,让其入味。然后,锅中放入适量的油,加入葱姜蒜炒香,再把鸡块倒入锅中煸炒至变色。

当鸡块变色后,加入适量的水,再倒入切好的酸笋煮沸。煮沸后,改小火慢炖约15分钟,直到鸡肉变得鲜嫩可口。最后,加入适量的盐和味精进行调味,并略微翻炒均匀,待鸡肉入味后,用勾芡勾芡即可。

这样一道贵州酸笋鸡就完成了。它以酸笋为特色,将鸡肉的嫩滑口感与酸笋的酸爽味道相结合。鸡肉经过腌制和炖煮后更加入味,而酸笋则增添了菜肴的清爽口感。这道菜既保留了贵州特色食材的原汁原味,又展现了鸡肉的独特口感,是一道令人垂涎欲滴的美食。

无论是贵州本地人还是外地游客,都可以品尝到这道美味的贵州酸笋鸡。它既能满足人们对美食的渴望,又能感受到家乡风味的亲切。无论是在家中做餐桌上的美食,还是在饭店中享受贵州特色,都能品味到这道美味的酸笋鸡所带来的独特风味。让我们一起来品尝这道贵州的美味吧!

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