南瓜包
南瓜包是一道贵阳特色小吃，原料主要有糯米、五花肉、鸡蛋和炸花生米等。制作方法简单，首先需要将五花肉洗净煮熟后切成小丁。接着将五花肉放入锅中加盐炒制，炒出一些油后，将油滗去，然后加入甜酒酿继续炒制，直到肉丁呈棕红色时捞出备用。同时，将鸡蛋打入碗内调散，摊成蛋皮并切成丝。而糯米则需要淘洗干净并浸泡后，放入蒸锅中蒸熟。蒸好的糯米饭舀入大碗内，加入适量的红油、盐和味精进行拌匀。然后，撒上脆哨、蛋皮丝和炸花生米，再撒上葱花即可。
南瓜包的风味特色是软糯香辣，而且油而不腻，非常适合作为贵阳的特色小吃。这道小吃口感软糯，糯米的香气与五花肉的鲜美相结合，再加上红油和葱花的调味，使得整个口感风味独特。五花肉的炒制使得肉丁变得鲜嫩多汁，而甜酒酿的加入则使得肉丁呈现出棕红色，更为诱人。鸡蛋丝和炸花生米的加入则为口感增添了脆口的元素，使得整个南瓜包更加丰富多样。
制作南瓜包的技术要领是要掌握好糯米的蒸制程度。糯米饭要蒸得稍硬，不能蒸得过软，这样才能保证南瓜包的口感更加好吃。此外，在炒制五花肉的过程中，要掌握好火候，使得肉丁变得鲜嫩多汁，同时还要注意在加入甜酒酿后的炒制时间，以免过度炒制导致肉丁变得过干。另外，要注意调味时的分量，适量的红油、盐和味精能够提升整个南瓜包的风味。
总之，南瓜包是一道贵阳的特色小吃，具有软糯香辣的风味特色。制作简单，但需要注意糯米的蒸制程度以及五花肉的炒制火候。这道小吃口感丰富，非常适合品尝。无论是作为早餐、小吃还是下午茶点，南瓜包都能够为人们带来美味的享受。
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