尖扎山羊是一种体质结实、善攀登的山区羊种,分布于中国青海省西宁市尖扎县的高海拔山区。其生长环境受到自然和人文因素的共同影响,土壤地貌条件丰富,水源丰富,气候干燥凉爽,草场资源丰美。因此,尖扎山羊肉质细嫩,口感佳,营养价值高,富含钙、镁、锌等多种营养元素,蛋白质含量高,脂肪含量适中。
从外貌上来看,尖扎山羊体形紧凑,侧视体形呈长方形,四肢端正有力,公母羊均有角,皮毛亮丽。而内在品质方面,则蛋白质含量≥19.6g/100g,脂肪含量≥2.9g/100g,氨基酸种类齐全,肉质细嫩,无膻味。
尖扎山羊的饲养和加工过程中也有较高的安全要求,其饲养产地环境空气、饮用水和土壤环境质量均符合相关的国家规定,保证了尖扎山羊的无公害、无污染的特点。
尖扎山羊作为一种地理标志保护农产品,其产地范围包括马克堂镇、康扬镇、坎布拉镇、贾加乡、措周乡、昂拉乡、能科乡、当顺乡、尖扎滩乡3个镇6个乡86个行政村,现有羊只数量为1.2万只,年产量达到240吨。
总之,尖扎山羊是一种生长环境优越、品质优良的山区特种农产品,其口感独特,营养价值丰富,备受消费者的青睐和喜爱。
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