荷包糌
荷包糌是一道具有大余传统特色的菜肴，独特的口感和香气使其成为受欢迎的美食之一。这道菜的制作过程独特而繁琐，但结果却是一份美味可口、色香味俱佳的佳肴。
首先，制作荷包糌需要准备新鲜的荷叶。荷叶经过冲洗晒干备用。然后，通过搭配适量的糯米和粳米，将米炒至微黄、喷香。接下来，将炒好的米粉加入适量的小茴香、八角等香料磨成面粉。同时，五花猪肉也需要切成一寸左右见方的块状，并用盐、酱油和料酒腌制一小时。
在腌制的同时，猪肉骨头应该熬成汤。然后，把猪肉、米粉和湿均匀地混合在一起，干湿程度需要适中。接下来，用荷叶包裹好混合好的肉、粉，形成圆锥形。根据荷包糌的数量多少，将其放入甑里蒸数小时，直至肉烂熟。
荷包糌不仅口感独特，而且便于携带。它在大余县的各大酒店和农贸市场都有售，也是馈赠亲友或佳宾的好礼物。
荷包糌所蕴含的美食文化传承了当地的传统，展现了大余丰富的食材资源和独特的烹饪技巧。这道菜汇集了荷叶的清香、猪肉的浓香和糯米的幽香，经过细致的制作流程，使得荷包糌不仅是一道美食，更是传承了历史文化的重要载体。
在品尝荷包糌的过程中，人们可以体验到口感丰富的糯米，香气四溢的猪肉，以及荷叶所赋予的独特的清香。这道菜中的每一味佐料都与搭配得非常精准，使得整道菜肴既有咸鲜的味道，又有百味调和的感觉。
荷包糌不仅仅是一道美味佳肴，更是大余这座城市文化的一部分。它代表了传统和现代的完美结合，是大余饮食文化的一个缩影。品尝这道菜肴，不仅仅是享受美食的味觉盛宴，更是一种对传统文化的尊重和传承。
赣州特产
-
于都敦本堂熊氏民间中医
于都敦本堂熊氏民间中医是一门源远流长的医学传统，起源于明朝时期，经过数百年的发展与传承，至今已有十二...
-
南康荷包胙
南康荷包胙是一道具有悠久历史的传统菜肴。相传，南康人戴衙亨在乾隆时期中了状元，为了感谢四方乡邻的祝贺...
-
瑶家笋干
瑶家笋干是一种纯天然绿色食品，以瑶山野生竹笋为原料制作而成。它经过去壳、蒸煮、压片、烘干、整形等工艺...
-
全南谭坊举人龙
全南谭坊举人龙是全南县域内最独具特色的传统舞龙表演项目。它起源于清康熙年间，据谭坊钟氏族谱记载，钟家...
-
赣南客家擂茶制作技艺
赣南客家擂茶是一种独特的传统饮品，其制作技艺经过了千百年的传承和发展，成为了赣南地区特有的风味。
-
全南蓝巾帕制作技艺
全南蓝巾帕是赣南地区的传统手工艺品，主要分布在全南、龙南、定南三个县。全南县的蓝巾帕式样最为美观，花...
-
全南客家熏鸡制作技艺
全南客家熏鸡制作技艺是一种源远流长的客家民俗手工技艺，起源于全南县大吉山镇田背村一带。相传在明朝末年...
-
保鲜笋
保鲜笋是一种经过精制加工的天然绿色食品，以优质鲜笋为原料，通过真空包装、高温高压杀菌等工艺制成。保鲜...
-
崇义告圣
崇义告圣是一项民间法事活动，以歌舞形式表现安坛启教、祭将搬兵的场景，旨在消除邪神恶鬼，祈求平安吉祥。...
-
全南车马灯
全南车马灯是一种起源于江西省全南县南迳镇马古塘一带的古老客家民俗表演。它通常在新年至元宵节期间演出，...
-
崇义竹洞畲族山歌
崇义竹洞畲族山歌是江西省赣州市崇义县聂都乡竹洞畲族村流传的民间歌谣，是人们在生活中为了表达感情而传唱...
-
大余麻糍
大余麻糍是一道美味可口的传统小吃，以糯米为主要原料制成。制作过程非常繁琐，需要用水浸透后蒸熟，然后放...
-
崇义三节龙
崇义三节龙是一种流传已有一百多年历史的民间灯彩，最早盛行于崇义县关田镇田心村。农民们将这种灯彩称之为...
-
花棍舞
花棍舞是瑶族传统文化中的一种民族舞蹈，源自于瑶族的历史和文化发展。全南县陂头镇瑶山村是江西省唯一的瑶...
-
荷包糌
荷包糌是一道具有大余传统特色的菜肴，独特的口感和香气使其成为受欢迎的美食之一。这道菜的制作过程独特而...
-
兴国蝴蝶鱼
兴国是一个有着悠久历史和独特文化的地方，在这片土地上，有一道名菜叫做兴国蝴蝶鱼。这道菜以其独特的制作...
-
崇义舞春牛
崇义舞春牛是崇义县上堡乡的一项传统民间活动，始于明末清初，已有几百年历史。最早的舞春牛活动是在每年的...
-
江西杖头木偶戏
江西杖头木偶戏，又被当地人称为“蚊帐戏”，是一种具有悠久历史的民间戏曲形式。这种表演形式的特点是在木偶...
-
江西提线木偶戏
江西提线木偶戏是江西省的一种传统艺术形式，被列为第四批省级非物质文化遗产。据传，木偶戏的启蒙者陈平先...
-
上犹九狮拜象
上犹九狮拜象，源于江西省上犹县，是一项有着三百多年历史的大型民间灯彩艺术。每年的正月初二至元宵节期间...