白豌豆,又称甜豌豆,是一种常见的蔬菜。它的种子、嫩荚和嫩苗都可以食用。白豌豆的种子富含淀粉和油脂,具有强壮、利尿和止泻的药用功效。另外,白豌豆的茎叶具有清凉解暑的效果,可以作为绿肥和饲料使用。
白豌豆富含多种营养素,每100克白豌豆含有105千卡的能量,7.4克蛋白质,0.3克脂肪,21.2克碳水化合物,82.6微克叶酸,3克膳食纤维,37微克维生素A,220微克胡萝卜素,0.43毫克硫胺素,0.09毫克核黄素,2.3毫克烟酸,14毫克维生素C,1.21毫克维生素E,21毫克钙,127毫克磷,332毫克钾,1.2毫克钠,0.9微克碘,43毫克镁,1.7毫克铁,1.29毫克锌,1.74微克硒,0.22毫克铜,0.65毫克锰。
白豌豆是一种低热量的食物,因为其含有大量的蛋白质和膳食纤维,对于减肥和保持身体健康非常有益。它还含有丰富的维生素A、C和E,可以增强免疫系统的功能,保护皮肤和眼睛的健康。此外,白豌豆富含钾和镁,有助于维持正常的心脏功能和血压水平。它还含有铁和叶酸,对于预防贫血和促进红血球生成非常重要。
白豌豆的种子可以直接食用或烹饪加工,可以作为主食或配菜。嫩荚和嫩苗可以作为蔬菜食用,加入炒菜或凉拌都很美味。此外,白豌豆还可以加工成豆粉、豆腐和豆浆等食品,丰富了人们的饮食选择。
总的来说,白豌豆既可作为食物食用,也具有药用价值。它含有丰富的营养素,对于促进健康、增强免疫力和预防疾病都有很好的效果。在日常生活中,我们可以通过各种方式食用白豌豆,享受它带来的美味和健康益处。
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