罗氏沼虾
罗氏沼虾是一种经济虾类，也被人们称为白脚虾、马来西亚大虾、金钱虾或万氏对虾。它原产于厄瓜多尔沿岸地区，是世界上养殖量最高的三大虾种之一。
罗氏沼虾的形态特征非常显著。它体肥大，呈青褐色。每个腹部节段都有一对附肢，而尾部附肢则变成了尾扇。头胸部较为粗大，腹部逐渐变细。头胸部有6节，胸部有8节，每一个都被外壳包围。腹部有7节，每个节段也都有一个壳包围。附肢的形态会有所变化，从前向后分别为两对触角、三对颚、三对颚足、五对步足、五对游泳足和一对尾扇。成年雄性罗氏沼虾一般比雌性大，最大个体可以长到40厘米，重达600克；而雌性则长到25厘米，重约200克。雄性的第二对步足特别大，呈蔚蓝色。
罗氏沼虾原产于印度太平洋地区，生活在各种淡水或咸淡水水域。自1976年从日本引进中国以来，在中国主要在南方的十多个省份推广养殖，其中广东是发展最快的地区。
罗氏沼虾生长速度快，食谱广泛，营养丰富。它是一种杂食性的甲壳动物，偏爱动物性食物。对于水温的适宜范围在20~34℃之间，对水体的溶氧量要求也较高。在池塘养殖中，虾体通常呈灰黄色。在养殖中，饲料要求粗蛋白含量约为37~38%，其中动物蛋白质约占总蛋白质的20%，植物蛋白质占17~18%。刚孵化出来的小虾体长约为1.7~2.0毫米，经过两个月的生长可以长到约3厘米左右。如果放养3厘米左右的虾苗，并经过5个月的饲养，平均体重可以达到30克左右。
罗氏沼虾不仅可以作为鲜食，制作成红焖大虾、煎白虾、溜虾段、琵琶大虾和炒虾仁等美食，还可以进行加工制成虾干、虾米等海味产品。每100克虾肉含有丰富的蛋白质（20.6克）和多种维生素及人体必需的微量元素，是一种高蛋白的营养水产品。
总而言之，罗氏沼虾是一种生长迅速、体型庞大、口感鲜美、营养丰富的淡水虾类。它具有特殊的鲜美味道，尤其是成熟的虾头胸甲内充满了生殖腺，味道接近蟹黄。在养殖中，广东地区是其发展最快的地方。无论在鲜食还是加工方面，罗氏沼虾都有着广阔的市场前景。
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