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甜酸乳瓜

甜酸乳瓜是一种新型的制品,它的制作方法非常严谨,要求原料和辅料必须是优质的。制作过程中,需要采用生产地直接挂匀而采摘的乳黄瓜,这一点可以保证原料的新鲜程度和品质。同时,乳瓜也要求规格长约9厘米,直径约1.2厘米,这使得乳瓜细长饱满,美观大方。

甜酸乳瓜

制作甜酸乳瓜需要腌制发酵和卤制发酵两个步骤。首先,在腌制发酵时,要用石灰1来浸泡乳黄瓜,这可以帮助去除黄瓜中的杂质和细菌,并保证乳黄瓜的口感和质量。接下来使用氨化钠进行发酵,让乳黄瓜变得更加可口。

在卤制发酵时,将乳黄瓜浸入混合卤中,进行进一步的发酵。每天翻缸2次,直到产品成熟即可。成熟的乳瓜需要进行包装和消毒,以保持其新鲜度。

甜酸乳瓜的质量标准非常高,在水分、总糖、还原糖、总酸等方面都有明确的要求。这些指标能够保证甜酸乳瓜的口感和营养价值,是一种非常健康和美味的食品。

总的来说,甜酸乳瓜属于一种高品质、新鲜、营养丰富的食品。它的制作过程十分严谨,所使用的原料和辅料均是优质的。因此,当你品尝到这款食品时,你会感受到它的独特魅力,并且会爱不释手。

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