湖州太湖鹅
湖州太湖鹅是我国优良地方良种太湖鹅的一个品种，起源于长江三角洲的太湖地区。它在湖州地区有着悠久的养殖历史，据《湖州府志》的记载，在公元前350年左右就有人在这里开始养殖太湖鹅。1600年前，太湖鹅已经成为湖州人的生活必需品。现在湖州太湖鹅已经成为了当地特色农产品。
湖州太湖鹅的体型特征是高昂挺拔，外形优美，体质细致紧凑，全身羽毛紧贴。它肉瘤圆而光滑，无皱褶，颈细长呈弓形，无咽袋。公鹅体型较高大雄伟，常常昂首挺胸展翅行走，叫声宏亮，喜追逐啄人；母鹅性情温驯，叫声较低，肉瘤较公鹅小，喙较短。全身羽毛洁白，偶在眼梢、头顶、腰背部有少量灰褐色斑点；喙、胫、蹼均橘红色，喙端色较淡，爪白色；眼睑淡黄色，虹彩灰蓝色。雏鹅全身乳黄色，喙、胫、蹼橘黄色。
湖州太湖鹅是湖州地区仅有的两个国家级畜禽遗传资源保护品种之一。为了保护和发展太湖鹅畜禽遗传资源，湖州建旺禽业专业合作社与浙江大学合作，建立了博士后工作分站，积极开展资源保护、遗传育种、繁育推广和开发利用工作。在饲养过程中，对太湖鹅活体保种效果影响较大的群体规模、年龄结构、性别比例、留种方式、0制度与世代间隔等因素进行统一规划和保种。现在，该合作社建立了太湖鹅保种核心家系50个，拥有核心保种群3000多羽，选育生产群2万多羽。
2013年11月19日，湖州建旺禽业合作社饲养的湖州太湖鹅荣获农业部颁发的《农产品地理标志登记证书》，成为湖州市首个由农业部认定的国家地理标志畜禽类农产品。湖州太湖鹅产地为湖州市域全境，包括吴兴、南浔两个市辖区和德清、长兴、安吉三个县，共34个镇和5个乡。它是一种口感鲜美，营养丰富的畜禽产品，深受当地人民喜爱，并得到了越来越广泛的认可。
湖州特产
-
绫绢
绫绢是一种独特的纺织品，它以其轻薄柔软的特点而闻名，被广泛应用于书画装裱、工艺美术品制作以及戏剧服装...
-
湖州“四宝”
湖州位于中国浙江省北部，被誉为“水晶宫”。南宋时期，文人雅士姜夔赞美湖州为水晶宫，而元书画家赵孟则自称...
-
油炸小游鱼
油炸小鱼是一道美味可口的传统小吃，它的制作过程简单而快捷，吃起来口感香脆可口，十分美味。接下来，我将...
-
辑里湖丝
辑里湖丝，又称为“辑里丝”，得名于产地南浔镇的辑里村，从元末时期开始便开始产出湖丝。据史料记载，清康熙...
-
定胜糕
定胜糕，一道湖州的名点小吃，以其淡红的色泽、松软的口感和清香甜糯的味道而闻名。制作定胜糕的主要步骤是...
-
双林姑嫂饼
双林姑嫂饼是双林镇传统的名点，已有百余年的历史。相传，这种美味的甜饼起源于清道光年间。故事中的主角是...
-
顾渚紫笋
顾渚紫笋茶是一种产于中国浙江省湖州市长兴县水口乡的绿茶。它因其制茶工艺精湛，茶芽细嫩，色泽带紫且形状...
-
震远同椒盐桃片
椒盐桃片是一种难得的地方名点，其制作过程精细繁琐，选材讲究。采用的上等黑芝麻、胡桃仁、糯米粉、白砂糖...
-
“水精灵”青虾
近年来，德清县的青虾产业发展迅速，形成了独具特色的“水精灵”品牌。全县建立了三合、钟管两个青虾专业市场...
-
刘家大蹄
刘家大蹄是一道具有浓郁民间传统味道的美食，原为南浔人过年过节最喜欢的菜品之一。制作刘家大蹄需要采用民...
-
羊毛笋炖咸肉
羊毛笋是一种非常独特的竹笋，不仅在中国各地都有种植，而且在安吉更是特产中的特产。羊毛笋以其细嫩的口感...
-
竹根雕
竹根雕是一种以毛竹的根部为原材料，经过雕刻、修整和涂饰等加工工艺，雕刻出形态各异、生动逼真的头像作品...
-
百 合
百合是一种属于百合科的植物，在我县种植的主要品种是菜用百合，又称虎皮百合。它的食用器官是地下膨大的磷...
-
茶糕
茶糕是一道经典的传统食品，以糯米粉为主要材料，搭配猪肉馅，经过蒸制而成。它在新市上市后，很快就成为人...
-
梁山宝菜
梁山宝菜是一道独特的美食，综合了青菜、萝卜、老姜、大蒜等9种高山蔬菜，并采用祖传秘方和独特工艺加以加...
-
老法虾仁
老法虾仁，不仅是湖州地区的传统美食，也是中国烹饪文化中的瑰宝。湖州地区地处江南水乡，湖泊众多，水网密...
-
清水煮
清水煮是一道简单却美味的烹饪方式。根据其名字可以推测，这道菜的制作方式非常简单，只需用清水将竹笋煮熟...
-
南乳焖肉
南乳焖肉是一道很有特色的传统中华菜品，它以其独特的色香味受到了广大食客的喜爱。这道菜品的色泽鲜艳，乳...
-
杨大包子
杨大包子是湖州最牛的包子摊，每天早上想吃他的包子，都需要在排队中等上十五到二十分钟。这里的排队也是湖...
-
洗沙羊尾
洗沙羊尾是浙江湖州传统的汉族名点之一，它以形状酷似羊尾巴而得名。制作洗沙羊尾的原料主要包括上好板油、...