双林姑嫂饼
双林姑嫂饼是双林镇传统的名点，已有百余年的历史。相传，这种美味的甜饼起源于清道光年间。故事中的主角是闵家巷的马大娘，她知道自己的婆婆喜欢吃甜食，于是她决定用心制作甜饼来孝敬婆婆。然而，马大娘为了逗弄姑嫂，其中一块饼放了一撮盐。意外的是，这块咸甜可口的饼令马大娘惊喜不已，整个镇上的人都被其独特的味道所吸引。从此，双林人将这种制作方法广为传播，双林姑嫂饼因此而闻名。
双林姑嫂饼是扁圆形的，厚度均匀，表面印模清晰，底面光洁。它的粉质细腻、油润，呈浅灰色，散发着麻油的香味。咬上一口，饼干酥松又爽口，一口一块，入口即化。其独特的口感让人回味无穷。
制作双林姑嫂饼的工艺十分讲究。首先，用上白面粉以文火烤成嫩黄色；接着，将炒熟脱壳的黑芝麻磨成麻屑，并加入糖粉；然后，加入熬好的猪板油、适量的精食盐和水，拌和成酥性面团；最后，使用印模将面团压制成形。这一系列的工艺被称为“冷粉酥性操作工艺”。近年来，双林食品厂在传统配料和技艺的基础上进行了改进，例如增加了适量的麻油，使香味更加浓郁。
1987年，双林姑嫂饼被评为浙江省优质产品，至今仍然畅销湖州城乡以及江、浙、沪一带。为了满足顾客的需求，双林食品厂还改进了包装方式，除了传统的筒装外，还推出了精美的盒装。
双林姑嫂饼凭借其独特的口感和精致的制作工艺，成为了双林镇的一张名片。游客纷纷慕名而来，品尝这道美味的传统名点。无论是作为零食还是伴手礼，双林姑嫂饼都是一个不错的选择。让我们一起品尝这个百年传承的美味吧！
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