伊犁苹果
伊犁苹果是世界上苹果的起源之一，如今伊犁地区仍保留着14万多亩的野生苹果林。伊犁河在元代被称为亦刺河，其名字的意思是“亦刺苹果”。目前，伊犁地区种植了100多个品种的苹果，其中一些地方品种非常有名，例如阿波尔特、红蒙派斯、金塔干等。
阿波尔特，又称哈打果子，果型大，色泽美观，形状广圆锥或圆形，平均重约300克，最大重达800克。果面光滑，底色为黄绿色，布有鲜红色的粗条纹或整个红晕。果肉为黄白色，质地松脆，汁多，味酸甜，吃起来非常爽口润心。
红蒙派斯是一种早熟品种，果形扁圆，颜色为淡黄绿色，带有红晕。果重约120克，果肉白色、松脆、汁多，味道甘甜。
金塔干，又称花青果子，果形为圆锥或扇圆形，底色为黄绿色，上面有红晕和紫红色的断续条纹。果重约120克，果肉为黄白色，质地轻松沙，汁多并具有香气。
伊犁苹果的果形整齐，相比内地的同类苹果，它们的含酸量较少，而维生素和糖类的含量较高。例如，伊犁国光的含水量和糖量达到了14.3%，每公斤苹果含约2毫克胡萝卜素，蛋白质含量为3-4克，脂肪含量为2-3克，碳水化合物含量为110-120克，灰分含量约为0.6克，钙含量为50-100毫克，磷含量为30-40毫克，铁含量约为3毫克，抗坏血酸含量为9-11毫克。可以说，伊犁苹果的营养非常丰富。
果肉黄白色，质地松脆，汁多，味酸甜，爽口润心。伊犁苹果被誉为“果中之王”、“果中西施”，大约在汉唐时期开始在新疆种植繁殖。如今，新疆是苹果的重要产区，几乎每个县都大规模种植苹果树，其种植面积仅次于葡萄。
在新疆的苹果中，尤以伊犁苹果最为有名。伊犁因其丰产的苹果而被赞誉为“苹果之乡”。伊犁河谷种植苹果的历史悠久，品种优良，产量丰富，其中一些优质品种在国内是罕见的。例如陆奥，它是由印度苹果和黄元帅苹果杂交而成的品种，每个果实重一斤以上。伊犁还产出以色、味、形而著称的黄元帅、国光、五星等苹果，不仅果色艳丽，糖分含量高，而且可以耐储藏，可保存至来年，与新产的苹果相连。
总之，伊犁苹果以其独特的品种和优质的口感闻名于世。无论是其营养价值还是口味，伊犁苹果都是一种非常特殊的水果，丰富了新疆的果园产业，也满足了人们对美味水果的需求。
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