家常拌面是一道经典的中国家常菜,其鲜美可口的味道深受人们喜爱。制作家常拌面的过程简单,食材丰富,而且可以根据个人口味进行调整,非常适合在家里做的一道美食。
首先,选择适量的白面,并加入适量的水将其和成团。接着揉面并醒一会儿,然后再揉一次,让面团醒上20分钟左右,这样可以使面团更加松软有弹性。
然后,将醒好的面团切成粗条,再搓成细条。在搓面的过程中,用手心沾点油,使油能够沾在面条上,这样在盘面的时候就不会相互粘连。将搓好的面条盘成小盘,一根接一根地放好,用保鲜膜盖好,然后继续醒着,可以开始准备其他材料。
准备羊肉或牛肉时,将其切成薄片,用切成簿片的方式备用。将芹菜切成寸段,洋葱、西红柿、青红椒切成块备用。
热锅中倒入适量的油,烧至九成热后,放入羊肉或牛肉翻炒出锅,使其呈现出醒目的颜色,并保持嫩滑的口感。随后将鲜辣椒过油稍炸一下,让其更加香脆。
接着,倒出锅中的油,加入少许油炒西红柿、芹菜、洋葱、胡椒粉等佐料。这时,将炒好的羊肉片和炸好的鲜辣椒同时放入锅内,加入适量的盐进行翻炒。炒好后,盛盘备用。
将醒好的面条拉成长条,然后下入滚热的水锅中煮熟。煮熟后,将面条捞起放入事先准备好的凉开水中过一下,这样可以使面条更加爽滑。
最后,将过油肉拌入面条中即可食用。这道家常拌面的制作过程简单方便,配料丰富,风味独特。面条的口感柔软细腻,肉类的鲜嫩和蔬菜的清脆相互交织,丰富的口感给人带来了美妙的享受。
家常拌面是一道简单又美味的家常菜肴,既可作为早餐,也可作为一顿丰盛的午餐或晚餐。不仅如此,它还具有丰富的营养,能够提供人体所需的蛋白质、维生素等营养物质,是一道营养均衡的美食。
不论是家庭聚餐还是朋友聚会,家常拌面都是一道备受欢迎的美食。它的制作过程简单易学,所需食材也非常常见,适合于各个层次的厨艺水平。而且,家常拌面作为一道家常菜,不仅有着浓郁的中国传统味道,更是家人之间的感情交流与传承。无论是经济实惠还是美味可口,家常拌面都是一道让人回味无穷的美食。
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