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薄皮包子皮提曼塔

薄皮包子是维吾尔族的上等美食之一,而在南疆地区有一种特别的薄皮包子叫做“提曼塔”。提曼塔的馅料由薄皮包子中常见的羊肉、洋葱、胡椒粉和盐组成,所以与普通薄皮包子相比,提曼塔更加美味。

薄皮包子皮提曼塔

提曼塔的制作过程与普通薄皮包子大致相同。首先,将新鲜羊肉切成小块,并将洋葱剁碎。之后,将羊肉、洋葱、胡椒粉和盐混合在一起,搅拌均匀成为馅料。接着,用凉水和面擀皮,将面团切成小块,并擀成手掌大小的薄片。然后,将馅料包进薄皮中,并将包子皮捏合成鸡冠形,放入蒸笼中蒸煮约30分钟,待羊肉散发出诱人香味后即可食用。

伊犁地区的提曼塔以油多见长,因此通常会与蒸软的馕和抓饭一起搭配食用。在食用之前,可以在提曼塔上撒上一些胡椒粉,以提升味道和去腥。它不需要高雅的气氛和情调,只要有好胃口和享受美味的心情就足够。即使站在路边狼吞虎咽的吃,也没有人会嘲笑你。而且,吃完提曼塔后,维吾尔族老板还会热情地多给你加一次抓饭,这是他们的友好之举,让人感觉温暖。

提曼塔的口感特别好,皮薄如纸,肉嫩多汁,尤其是那浓郁的皮芽子香味,令人回味无穷。而且,它还有一种特别的馅料,即用特殊的葫芦调制而成。这种葫芦呈酱黄色,略带甜味,是维吾尔族喜食的蔬菜。因此,在秋季特别是葫芦上市的时候,维吾尔族家庭会开始制作提曼塔,并储存葫芦以备冬季食用。

在伊犁巴彦岱镇,有一家以制作提曼塔著名的薄皮包子店。这家店的生意非常火爆,不仅吸引了当地维吾尔族人,更吸引了许多汉族人和外地游客前来品尝。每到周末,这家店都座无虚席,门前停满了各种汽车。薄皮包子店的老板靠卖薄皮包子盖起了一栋楼,他的成功令周围的店老板们嫉妒不已。

总之,提曼塔是维吾尔族的特色美食之一,其独特的制作工艺和美味的口感使它深受当地人和游客们的喜爱。无论是在伊犁巴彦岱镇的薄皮包子店还是南疆的乡镇饭馆,品尝提曼塔都能带给人们美食的享受和文化的体验。

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