菱湖白扁豆
菱湖白扁豆是一种以湖州菱湖为产地的特产，也叫做羊眼豆或扬岸豆。这种豆子属于一年生攀缘茎草木植物，花期在7月至9月，果期在9月至11月之间。
菱湖白扁豆喜欢温暖潮湿的环境，适合在旁边的树木旁或是靠近水边种植。它的种子含有丰富的脂肪油、蛋白质、烟酸、糖类、氨基酸、维生素A、B、C、生物碱等成分，还含有合腈甙、酪氨酸酶以及微量的钙、磷、铁等元素。
菱湖白扁豆有许多功效，经常食用可以促进人体肌肉、骨酪以及神经功能的生长和发育。它富含大量的纤维素，可以调节和刺激肠蠕动，缩短病毒性代谢产物在肠腔中的停留时间，改善胃肠功能，从而减少胃肠道肿瘤发生的危险性。菱湖白扁豆作为习惯性便秘、高血压、高血脂等中老年疾病患者的天然保健品，具有巨大的开发潜力。
菱湖白扁豆是一种一年生缠绕草质藤本植物，茎可以长达6米。它的叶子为三出复叶，有短柔毛覆盖。在菱湖地区的鱼塘旁边常常种植杨树，这种环境非常适宜白扁豆的生长。菱湖地区的白扁豆产量一直很高，并且曾经在国际市场上热销。菱湖地区的农民对种植白扁豆拥有丰富的经验，为了发挥这一资源优势，必须采取积极措施，在经济政策、市场销路、加工设施、栽培技术等方面给予重点支持，使菱湖白扁豆重新在国内外市场上大放光彩。
菱湖白扁豆最早产自印度尼西亚，15世纪初期（明宣德年间）引进我国。根据李时珍的《本草纲目》记载，菱湖白扁豆具有和中、下气的功效，可以补充五脏，止呕逆，长期食用还可以防止头发变白，治疗泄泻、湿热等症状，缓解口渴。近几年，菱湖白扁豆已经成为出口商品，远销海外。清顺治四年（1647年），张履样的《补农书》中提到：“回到家乡，看到居民在水边种植白扁豆，用柳条作为支架，秋冬可以砍伐柳条，用来制作栲栳。每株豆子可以收获一升。”这是菱湖地区种植白扁豆的最早记载。
总结起来，菱湖白扁豆是一种营养丰富的植物，对人体的生长发育和代谢有着良好的促进作用。它不仅是一种重要的保健品，还是菱湖地区的著名传统特产，具有巨大的发展潜力。
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