启东洋扁豆
启东洋扁豆是一种农家常见的菜蔬，也被称为白扁豆。它的荚子扁平呈刀形，每个荚子里有2至3粒豆子，豆子外皮白色，质地细腻，色泽清澈，味道诱人。洋扁豆可以连续不断地开花结果，从夏至到霜降，可以一直采摘食用。如果将其完全成熟，可以收获干扁豆。洋扁豆非常营养丰富，味道美味，是人们喜爱的夏秋菜肴。
近年来，由于人们偏好清淡可口的菜肴，洋扁豆的身价倍增，成为宴客筵席上备受欢迎的冷盆菜品。干扁豆去皮后食用，可以带来独特的风味，而且还可以入药，具有补血的功效。启东洋扁豆的地理标志地域保护范围包括启东市辖区的12个镇（乡），年种植面积约为2000公顷，年总产量大约为30000吨，年销售额约为1.2亿元。
启东洋扁豆具有一些特征和特性。外在感官特征方面，它的豆子扁平半圆，呈肾形，种皮是绿白色的，种脐周围有放射状暗纹，豆瓣是白色或淡绿色的，具有清香。煮熟后，启东洋扁豆的种皮会变得半透明，放射状纹路更为明显，豆粒呈浅黄色或淡绿色，口感糯性微甜，豆香浓郁。内在品质方面，启东洋扁豆富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙和铁等营养成分。符合无公害农产品生产相关标准是保证产品质量与环境条件安全的要求。
总的来说，启东洋扁豆是一种口感独特、营养丰富的农家菜蔬。随着人们对清淡可口菜肴的偏好，它在宴客场合中的地位不断提高。同时，启东洋扁豆也是一种具有地理标志保护的农产品，在市场上拥有较高的知名度和销售额。无论是生食还是煮熟，洋扁豆都能给人们带来美味的享受，而且对健康也有益处。
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