奉新米粉是江西奉新县的传统名小吃,以其制作精细、口感香糯、汤味鲜美而闻名。奉新米粉的制作过程繁琐细致,需要经过精细加工才能制作成为美味可口的食物。
首先,大米是制作奉新米粉的主要原料。经过清洗后,将大米加水浸泡数小时,使其变得充分湿润。然后将浸泡好的大米放入石磨中进行石磨研磨,加入适量的水,搅动石磨,将大米磨成为浆状。石磨研磨过程中需要耐心搅拌,确保大米粉磨得细腻均匀。
接下来,将米浆倒入锅内,加热煮沸。米浆会迅速凝结成薄片,用锅铲将其翻转,使所有面都完全暴露在锅面上。经过几分钟的煮熟,薄片变得更加坚实。熟成的米薄片取出晾凉后,开始切成细丝。每一刀都需要工整,以保证奉新米粉的整体质量。
经过以上步骤,奉新米粉的米丝制作完成。接下来需要准备佐料。精肉丝和香菇丝被视为奉新米粉的经典搭配,它们为米粉增添了不同的口感和丰富的味道。精肉丝可以选择瘦肉切细,经过腌制和炒熟后放置在米粉汤底中,增加了米粉的丰富度。香菇丝则为奉新米粉带来了一种特殊的香气,使其更加美味。
最后,将切好的米粉丝放入开水中煮熟。煮熟的米粉丝表面有一层光亮,口感略带劲道,汤底清鲜可口。将煮熟的米粉丝舀入碗中,再加入精肉丝和香菇丝,面皮厚薄均匀,切条工整,汤味鲜美。
奉新米粉以其精细加工和独特口感,成为江西奉新县的传统美食代表。每一碗奉新米粉都是使用高质量的大米经过细致加工制作而成,以其独特的制作工艺和细腻的口感让人流连忘返。无论是本地居民还是游客,都能品尝到奉新米粉独特的风味,体验到其独特的美食魅力。
万载罗城扎粉是万载县一道特色美食,以其色白如银、条素柔韧、入口爽滑而闻名于世。其加工技艺包含了丰富的...
奉新艾米果是一道以艾草和糯米为主要食材,经过精心制作而成的手工美食。它的制作过程需要一些耐心和技巧,...
铜鼓土制造纸技艺,是铜鼓县的一项独特的非物质文化遗产保护项目。铜鼓县位于中亚热带北部湿润气候区,拥有...
铜鼓土法榨油技艺是一项独特而传统的工艺,被认定为铜鼓县级非物质文化遗产保护项目。这项技艺在铜鼓历史上...
铜鼓榨笋技艺是一门独特的手艺,源自于中国江西省的铜鼓县。这项技艺早在几百年前就已经存在,如今被列为市...
艾米粑粑是宜春人喜爱的一道春季美食。宜春城的大街小巷随处可见摊贩推着小车,出售着这种美味的艾米粑粑。
土杂粉,是靖安的一道传统手工艺美食,凭借着其独特的口感和浓郁的味道,成为了靖安人的灵魂食物。不论身在...
七宝山酒是一种非常受欢迎的老窖酒品牌,拥有20多个花色品种,其中包括七宝山牌老窖酒、珍品老窖酒、黄金酒...
烧酒醉虾是一道华丽的美食,它以靖安北河鲜之一的“小草虾”为主料,带来了独特的口感和美妙的视觉享受。这道...
宜春版画是江南一带著名的民间木刻画,起源于清代,被人们誉为江南版画的代表之一。它以浓郁的地方特色而闻...
奉新螺蛳是一道以鲜嫩可口的螺蛳为主要原料,调以姜末、小葱,加黄酒烹饪而成的美食。它的制作方法简单,味...
指掌画是一种独特的艺术形式,它充满了创意和想象力。通过双手的指、掌在铜版纸上作画,艺术家可以利用墨推...
靖安黄元米果是一道具有浓郁客家风味的传统食品。其制作过程繁琐,但是经过精心的制作,最终呈现出金黄色、...
袁州麻糍是袁州地区一种传统的美食小吃,以糯米和黄豆粉为主要原料制作而成。在秋天稍微天冷的时候,大叔大...
油灯盏是一种经典的中式小吃,在中国的许多地区都有受欢迎的市场。这种美食源于古代,因其外形像古代的灯盏...
禾堆饼是一道具有浓厚传统文化意义的中国美食。它不仅是一种美味的糕点,更是象征着五谷丰登、喜庆吉祥的象...
七叶饼是一道传统的中国特色小吃,以其独特的制作工艺和独特的味道而受到人们的喜爱。它是由黄豆叶、葫芦叶...
干锅腐竹是一道非常美味的江西特色菜品,以靖安地区制作的腐竹尤为出色。腐竹是一种久煮不烂的独特食材,但...
芋头圆子是靖安美食之一,以靖安特产高山芋头和本地产的红薯粉为原料制作而成。它被誉为靖安美食的代表,不...
长寿挂面是高安市的传统特产,拥有悠久的生产历史。自宋代以来,长寿挂面就以其独特的特点而享有盛誉。它的...