屏南米烧兔
屏南米烧兔，作为屏南县的传统特色美食之一，近年来得到了越来越多游客的喜爱。这一美食的烹制历史悠久，在福建有百年的传承。米烧兔的特点是皮脆肉嫩、米香四溢，因此备受人们的喜爱。
这一美食的故事可以追溯到清乾隆年间。那时，一个叫吴的御厨因得罪了权贵而被排挤出宫，流落至屏南县。吴御厨身体不好，受到了当地村民的照顾，渐渐康复。为了报答乡亲的关心，吴御厨决定留下来，终日不辞劳苦地用当地的野生蔬果和飞禽走兽烹制美食。乡亲们对他的美味表示感激，赠给他一个刻有“乡下厨房”的匾额，从此“乡下厨房”成为他的标志。
有一次，吴御厨在准备烤兔时不慎让米碰落到炭火上，米烟充满了屋子。尽管他心有懊恼，但是因为米烧兔的味道令人惊艳，他决定将它分给乡亲们品尝。乡民们对这种美味感到非常意外，于是米烧兔开始流传。至今，屏南县的人们都知道“米烧兔”的独特做法，并且享受这道美食的美味。
屏南米烧兔的特点主要体现在其健康和营养上。它选用屏南本地纯种食草黑兔作为原料，采用严格的检疫检验、真空包装、灭菌处理等工艺，确保产品的安全和卫生。而其低脂肪、低胆固醇、高磷脂、高烟酸的特点，使之成为适合现代人饮食需求的理想选择。因此，米烧兔被称为瘦身肉食品和美容肉。
由于米烧兔的美味和特点，它逐渐受到了更多人的喜爱。福建乡下厨房食品有限公司投资引进了相关技术和设备，并与一些大型连锁超市建立了战略合作伙伴关系，使米烧兔的产品行销至北京、上海等大中城市。在屏南县的亲水游购物商店、旅游购物中心以及翠百、昌泰百货等商场，也可以购买到礼品装和即食休闲装的米烧兔。
屏南米烧兔的地理标志证明商标的核准注册，意味着这一土生土长的乡村美食将迈入大雅之堂，产业发展的新篇章也将拉开序幕。米烧兔作为屏南县的代表美食，将继续在国内外推广，为更多的人带来独特的美味体验。
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