宁德干贝串
宁德干贝串是一道美味可口的海鲜串烧，以宁德干贝为主要原料制作而成。宁德干贝，是利用江珧扉贝、日月贝等贝类的闭壳肌经过干制而成，其形状短圆柱状，浅黄色，体侧有柱筋。它是我国著名的海产之一，也是名贵的水产食品。
了解了宁德干贝的营养分析，我们可以得知它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、以及维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等多种营养元素。特别值得一提的是，干贝含有丰富的谷氨酸钠，使其味道极鲜，且相比新鲜扇贝，腥味大大减少。
宁德干贝串适宜于一般人群食用，尤其适宜于脾胃虚弱、气虚不足、营养不良、久病体虚、五脏亏损、脾肾阳虚、老年夜尿频、高脂血症、动脉硬化、冠心病、食欲不振、消化不良等症状的人群食用。但儿童和痛风病患者应避免食用。
宁德干贝的食疗作用也是不可忽视的。它具有滋阴、补肾、调中、下气、利五脏的功效，可用于治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症状。常食用宁德干贝有助于降血压、降胆固醇、补益健身。
烹饪宁德干贝串的方法也是需要注意的。首先，需要将干贝上的柱筋涨发除去后与其他原料配合烹制。其次，干贝在烹调前需要用温水浸泡涨发，或者用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软，然后再进行烹制。另外，干贝的泡发方法可以先将干贝上的老筋剥去，洗净泥沙，放入容器中，加入适量的料酒、姜片、葱段、高汤，再进行蒸煮2至3小时，直到能展成丝状，即可发好并用于下一步的料理之中。
总之，宁德干贝串以其鲜美可口的味道和丰富的营养成分备受人们青睐。无论是作为主食搭配还是作为菜品的点缀，宁德干贝串都是一道不可错过的美食佳肴。
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