太和胡萝卜
太和胡萝卜是一种生长在重庆市合川区的蔬菜品种，长得20-25厘米，横径2-3厘米。它的外观呈现为红皮、红肉、红心，个体均匀，近圆柱体，内心细小，质地脆嫩，汁鲜味美，色泽鲜红。它含糖12％，含铁0.23％，含维生素b160毫克／100公斤，含维生素b220毫克／100公斤，含胡萝卜素50毫克／100公斤。由于其品质好、富含胡萝卜素、营养丰富，太和胡萝卜成为了合川地区的优良地方品种，并享誉重庆市内外。
在2014年，太和胡萝卜通过农业部农产品质量安全中心的审查和组织专家评审，获得了国家农产品地理标志登记保护。太和胡萝卜农产品地理标志地域保护范围是：重庆市合川区太和镇小河村、米市村、长流村、晒金村，地理坐标为：N30°6′35.45" -30°1′57.08″，E106°2′27.68" -105°58′47.24″。东西宽8300米，南北长13800米。太和胡萝卜农产品地理标志保护规模为800公顷，年产量30000吨。
除了它的口感和营养价值外，太和胡萝卜还有一些独特的特征。它含有胡萝卜素、总维生素C、维生素 B1、维生素B2、以及可溶性糖等营养成分，这些成分对于我们的健康至关重要。太和胡萝卜的两个显著特征是：肉质根长圆柱形，长25-30厘米，横径2.5-3.5厘米，单根重150-200克；表皮呈红。此外，太和胡萝卜的生长环境及其产品质量安全符合环保标准和农产品安全质量要求。
总的来说，太和胡萝卜是一种非常优良的蔬菜品种，因其良好的品质和营养价值而倍受人们喜爱，是值得信赖的健康食品。
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