仙湖米粉鱼
仙湖米粉鱼是江西新余特色美食之一，以草鱼为主料，配上自制米粉，经过特殊的烹饪工艺制作而成。这道美食以其荷香鱼嫩和造型美观而受到人们的喜爱。
要制作仙湖米粉鱼，首先我们需要准备750克的新鲜草鱼和100克的自制米粉。草鱼是这道菜的主料，新鲜的草鱼肉质鲜嫩，口感极佳。将草鱼切成条状后，用盐、味精和黄酒腌制3至5小时，增加鱼肉的鲜味和口感。
为了让米粉更加美味，我们使用自制的米粉。将米粉泡水后，用开水烫一下，然后晾凉备用。同时，我们还需要准备葱、姜、鸡精、胡椒粉和料酒来调味。
接下来，将荷叶用水煮消毒后修成细条状，这样可以使荷叶更容易包裹鱼肉和米粉。然后将腌制好的鱼条和泡好的米粉一起拌匀，包裹在荷叶内，用绳子捆扎好。这样做可以让米粉和鱼肉充分融合，保证鱼肉的鲜嫩口感。
最后，将包好的仙湖米粉鱼放入蒸锅中蒸7至10分钟即可。蒸煮的过程中，荷叶散发出香气，给予米粉和鱼肉独特的荷香味道，让仙湖米粉鱼更加美味可口。上桌之后，仙湖米粉鱼的造型美观，散发着诱人的荷香气息，令人垂涎欲滴。
仙湖米粉鱼是一道传统的江西美食，它以新鲜的草鱼为主料，配上细腻的米粉，借助荷叶的香气，制作出鱼肉鲜嫩多汁的美味佳肴。如果有机会到江西新余，不妨品尝一下这道仙湖米粉鱼，绝对会给你留下美味的回忆。
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