感王韭菜
感王韭菜是一种原产于辽宁省海城县感王乡的菜蔬佳品，在我国东北地区享有盛誉。这种韭菜以其长而宽的叶子、白而绿的色泽、嫩而脆的质地以及鲜美的味道而著名。而且，感王韭菜还富含多种维生素以及钙、磷、铁等物质，同时也含有挥发性油和硫化物，具有促进食欲和杀菌的功效。
海城市感王镇的农民们在冬季在温窖里种植韭菜已经有了悠久的历史，而且这种做法在远近闻名。早在200多年前，感王寨的农民就开始在自家前院里种植韭菜。他们用泥垛搭建墙壁，并在朝阳的一面安装玻璃。白天他们收起草帘子，让阳光照射进来，晚上则放下草帘子保持温暖，这样韭菜就可以正常生长。这种方法使得严寒的春节期间人们也能够品尝到新鲜的韭菜，开创了北方生产冬季鲜菜的道路。感王镇的农民们通过长期摸索，掌握了先进的生产技术。他们从农历腊月二十三开始，倒数55～60天覆盖温窖，促使韭菜根解冻并保持翠绿，腊月二十三割下的头刀韭菜上市。再过20天左右，正好是割二刀、三刀之时，此时在韭菜行间定植黄瓜。而且农民们定期灌水施肥，并且还追施优质肥料。感王镇的农民们在生产上愿意投入资金，他们使用的韭菜种子是从陕西汉中引进的，因为它的冬性良好而得名为汉中冬韭。许多农民不仅使用豆饼和油脚作为肥料，还使用猎头肉等动物类的废料作为肥料。由于优质种子和充足的水肥，温室韭菜生长迅速，株高一般可达30厘米，最高可达50厘米，叶宽5～8毫米，最宽可达1厘米，韭菜的白色长、鲜嫩、味道正宗，产量也很高，每丈可产70～80公斤的韭菜，产值超过300元。
在十一届三中全会之后，感王镇的温室韭菜得到了迅猛的发展。温室韭菜从家庭院落走向了开阔的田地，感王镇的经验传播到了全县、全市以及东北地区，并且还走向了俄罗斯等国家，得到了中外消费者的喜爱。感王韭菜的种植和生产不仅提供了丰富的农产品，也为当地农民带来了经济收益。
总之，感王韭菜是一种尤其在东北地区有着悠久历史和盛名的农产品。它不仅具有独特的特点，还具有丰富的营养价值。感王镇的农民们通过探索和实践，掌握了先进的生产技术，使得温室韭菜在冬季得以生长，并取得了显著的成果。感王韭菜的种植不仅满足了人们对韭菜的需求，也为当地农民带来了经济收益。
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