枫叶肉干是辽宁鞍山市食品公司熟食加工厂生产的一种肉脯类食品。它的加工工艺使得成品呈现出盒子小包装,外观美观大方。枫叶肉干具有枫叶红色的色泽,切片均匀,色香味美,给人以视觉上的享受。同时,枫叶肉干的口感也很出色,有嚼劲,咸甜可口。此外,它还具有南味食品的特点,同时也适合北方人的口味。
枫叶肉干的制作方法如下:
首先,选取无病新鲜的猪臀尖肉作为原料,去除肥膘、筋皮,然后切成均匀的薄片。
接下来,将白糖、盐、味精、白酒、五香粉、鲜姜汁、水和适量的香油放入盆中混合成卤汁。将肉片放入卤汁中浸泡2至3个小时,待肉片充分吸收卤汁。
然后,将已经浸泡好的肉片放在烤炉的铁网上烘烤。以160度的温度烤到半干时,将肉片翻转,让水分基本被烘干,使肉干达到红色透明的状态即可。
最后,用少许香油均匀涂抹在肉干上,将其放入汽锅蒸制15至20分钟,蒸熟后即可成为成品。
枫叶肉干的制作过程精细、耐心,确保了其味道的美味和质地的独特。1980年,枫叶肉干被评为省优质产品,并在1982年的全国内、蛋、禽名特产品评审会上获得了与会代表的赞誉,被推荐为全国名特产品。
枫叶肉干不仅适合作为零食品味道独特,还可以搭配酒水一同享用。它的甜中带咸、咸中带甜的口味非常符合人们的口感需求,而且味道余香回味悠长。
总之,辽宁鞍山市食品公司熟食加工厂生产的枫叶肉干以其独特的加工工艺和口感特点,成为了一款备受欢迎的美食。无论是南方还是北方的人们都可以享受到它带来的美味和愉悦。通过不断的创新和完善,相信枫叶肉干还会在未来的市场上继续赢得更多的赞誉和口碑。
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