乾州鸡面是一道色白肉嫩、汤清味鲜的传统名菜。它以鸡脯肉为主要材料,搭配干淀粉制作的面片,再加上鲜味十足的虾米、木耳和调味品制成的汤汁,呈现出一道口感细腻、美味可口的鸡肉面条。
制作乾州鸡面的步骤十分简单。首先,将干淀粉过筛放入碗中备用。然后将鸡脯肉放在切菜板上,用刀背砸出筋,直至变成肉茸,并将其分成4份,撒上干淀粉。在案板上铺上一张宽66厘米、长99厘米的净纸,撒上一层干淀粉后放上一份鸡肉茸,再用圆木棒边擀边撒干淀粉,擀成直径约50厘米的薄皮,最后将其切成形如韭菜叶条的小面片。将面条焯水后捞入碗内,再用同样的方式制作剩下的3份鸡肉面。最后,将白肉汤、精盐、虾米、熟猪肉丝、水发木耳、姜米、蒜苗丝、葱丝、味精加入炒锅中,煮沸后浇入鸡面碗内即可。
乾州鸡面的特色在于它的形状和口感。面条形似传统面条,而且筋韧软嫩,让人吃起来非常满足。汤汁清澈而鲜美,虾米和木耳的加入提升了整道菜的口感和风味。乾州鸡面不仅味道美味,还富含丰富的营养成分,适合全家人一起享用。
总的来说,乾州鸡面是一道独具特色的传统名菜。它的制作过程简单,味道鲜美,营养丰富,口感细腻。无论是家庭聚餐还是正式宴请,乾州鸡面都能给人留下深刻的印象,是一道不容错过的美食佳肴。
旬邑望山红是一种早熟浓红型苹果,是长富2号苹果的一个芽变品种。它的果实呈近圆形,平均单果重达260克,果...
笼笼肉是一种独具风味的地方小吃,起源于笼笼县,被誉为该县的特色美食。它的烹饪技术在晚清时期创制出来,...
澳洲青苹(Australian Green Apple)是一种世界上知名的绿色品种水果,广泛种植于澳大利亚。这种苹果的果实...
三原醉蛋是三原地区的一道传统民间风味小吃,制法简单但独特。它以鸡蛋为主要原料,通过煮蛋、加入调料和酒...
旬邑粘糕是一种特色小吃,以粘糜子面为主要原料,并经过发酵和蒸煮制作而成。它的制作过程相对简单,但却有...
旬邑意大利早红是一种优质的苹果品种,具有多个优点,适宜在全国各地的苹果产区种植。
山底御杏是陕西省咸阳市礼泉县烟霞镇山底村的特产。山底村位于唐昭陵怀抱,九宗山脚底下,土地肥沃,得益于...
马油馇酥是一道源自唐代的传统食品,是以马油或大油和面制作而成的圆饼,并且内含有冰糖、青红丝和白绵糖作...
大觐枣,是彬县地方名特果品,拥有着3000多年的栽培历史。这种果实在古代就以其甜美的口感和营养丰富而受到...
丁兰刻母是中国二十四孝中的一个故事,也是唯一一个由不孝转为大孝的典故。丁兰是汉朝时期的一个普通人,他...
陕西三原传统风味食品三原千层酥是一种独特的面点,制作过程繁琐但口感出众。制法十分考究,需要用到菜籽油...
乾州鸡面是一道色白肉嫩、汤清味鲜的传统名菜。它以鸡脯肉为主要材料,搭配干淀粉制作的面片,再加上鲜味十...
黄焖狗肉是一道以狗肉为主要食材,搭配多种香料和调味品烹制而成的特色菜品,广受民间喜爱。虽然在西北农村...
旬邑狗舌头是一种传统的旬邑食品,以其特殊的制作方法和独特的口感而闻名。与其他馍类不同的是,旬邑狗舌头...
旬邑谷米甜饭是旬邑地区的一道传统美食,以当地的谷米为主料,搭配丰富的水果和坚果,是一道口感丰富,营养...
五谷丰登是旬邑县一道传统的烩菜,以稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类五种谷物为主要原料,经过混合烩制而成。...
咸阳秦风剪纸是一种具有浓厚古文化特色的民间艺术形式,历史悠久,文化内涵丰富。它以古风民俗和历史典故为...
旬邑县是陕西省的一座历史文化名城,以其丰富的文化遗产和美食而闻名于世。其中,旬邑黄焖排骨是当地一道传...
辣子蒜羊血是一道具有浓郁西北风味的美食。它的制作过程需要一些步骤,但口感一旦品尝,将会让人完全沉迷于...
彬县扯面,作为一种具有悠久历史的地方风味面食,深受当地人民的喜爱。彬县扯面的起源可以追溯到元代,当时...