万州格格
重庆是美食之都，在这里，除了聚焦四大菜系之外，还有很多特色小吃值得一提，其中万州的羊肉格格就是其中之一。
羊肉格格是一道特色小吃，由新鲜的羊肉加上秘制的辅料和调料制成，然后放进小蒸笼里蒸制而成。这种蒸羊肉的方式和其他的方法有所不同，使它有着浓郁的鲜香，辛辣的味道和嫩滑的口感。在万州地区，它已有上千年的制作历史，随着历代制作者的不断改良和创新，它的口味日臻完善。
因为它的独特配方和做法，羊肉格格口味上不同于红焖羊肉和羊肉汤锅（在北方又称为涮羊肉）。这种美食香辣适口，回味悠长，肉质鲜美而不腻，嫩滑而不膻，而且多食不上火。特别的是，羊肉格格只能在第一次蒸制之后食用，否则会失去鲜美的味道。所以我们可以看出，它的制作过程和口感上都非常独特，特别适合那些想要体验一下重庆特色美食的人。
万州的羊肉格格颇有特色，色、香、味俱佳，是其餐饮业的一大亮点。而且它的名字也有趣味，因为“格格”是万州的一种俗语，意思是蒸笼，所以蒸羊肉就叫羊肉格格，蒸肥肠就叫肥肠格格，蒸排骨就叫排骨格格，统称格格，而且非常好吃。
在万州，有这样一则趣闻。有一次，李铁映重庆视察，路过万州，看到一个招牌上写着“格格深”三个字，并有箭头指向巷子深处。于是他问这个名字的含义，其中一名川报记者便着急地说：“能是蒙古族公主流落到万州的蒙古贵族后裔吗？”然而，随行的“万县日报”记者笑而不语，他解释到，“格格”是一种万州的俗语，也就是蒸笼的意思，所以格格深指的是一家卖格格的餐馆。
总而言之，万州的羊肉格格是一道美食之中的瑰宝，它的制作历史悠久，口味独特，风味十足。无论您是美食爱好者还是想要体验一下重庆本地的风俗文化，都不妨来一碗羊肉格格，感受一下它丝丝入扣的口感和浓郁的美食文化。
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