河州搅团
河州搅团是河州地区一道传统美食，其制作工艺独特而严格。河州人民喜欢吃搅团，不仅因为口感独特，还因为搅团能代表他们的饮食文化。
首先，河州人民对于搅团的材料十分讲究。制作搅团必须使用粗粮，如豆面、玉米面和荞麦面等，绝不能使用小麦面，否则会流失面粉的粘性，导致做成浆糊。特别是用豆面做成的搅团，被视为上乘之选。
制作搅团的步骤也有一定的要求。先将水烧开，在水中加入少许精碱，再将豆面均匀撒入，搅拌成团。为了达到适中的口感，需要在搅拌过程中添加适量的开水，并盖上锅盖，用温火慢慢闷烧，让面粉全部熟透。最后再次搅拌，使其柔韧。将搅团舀入盘中，表面抹得薄而平滑。
吃搅团时，河州人会浇上陈年老醋、辣油和蒜泥，使其口感更加丰富。搅团的口感光滑如鱼，酸辣可口，还有淡淡的豆香味道，令人回味无穷。有人还喜欢在搅团上浇上酸菜水食用，增加风味。
除了河州搅团，还有一种类似的米饭食物，叫做“撒饭”，制作方法与搅团相似，但比搅团更加稀薄。撒饭中可以加入土豆块、肉丁等食材，再浇上辣油和咸菜，同样可口。尤其在阴雨天气和寒冬腊月，吃一碗热腾腾的撒饭，会让人感到温暖和满足，成为一道极好的冬令食品。
河州搅团以其独特的口感和制作工艺成为河州地区的特色美食。无论是夏日的酷热，还是吃腻了油腻食物时，搅团都能带来舒爽和清淡的口感。而撒饭则是在阴雨天气和寒冬时充满温暖和满足感的美食。这些河州特色食物不仅满足了人们的口腹之欲，更带来了对于家乡和美食文化的独特情感。
临夏州特产
-
桶子肉
桶子肉是甘肃河州地方的特色美食，也是当地回族人民家家户户都喜欢的一道菜肴。河州地处甘肃省的西部，古为...
-
秴馍
秴馍是陕西地区的一道传统面食，制作过程简单而独特，味道鲜美又营养丰富。它是用热水调和面粉，然后擀成薄...
-
康乐凉粉
康乐凉粉是夏秋季节人们最爱吃的一种凉食。它以豆类淀粉或荞面粉为主要原材料，通过特殊的加工工艺制作而成...
-
撒饭
撒饭是一种热门的冬令食品，它和搅团非常相似，不过要比搅团稀一些。它的制作方法非常简单，只需要面粉和水...
-
康乐牛排
康乐牛排以其独特的口感和美味的滋味而闻名。它的成功秘诀在于选取牛脊上最嫩的肉，尽管是肥瘦兼备，但仍保...
-
康乐手抓羊肉
康乐手抓羊肉是一道具有浓郁地方特色的清真风味名吃。选用精心喂养膘肥肉嫩的“骟羊”，按照伊斯兰教规进行宰...
-
康乐筏子面肠
康乐筏子面肠是一道以羊肉为主料的传统美食，因其形状和当地水上运输工具羊皮筏子相似而得名。它的制作非常...
-
康乐清汤羊肉
康乐清汤羊肉是康乐县穆斯林群众待客的上等佳肴，具有独特的制作工艺和鲜美的口感。康乐清汤羊肉的制作过程...
-
平伙羊肉
平伙羊肉，是一种充满着乡情、亲情和友情的民间聚餐习俗。在农闲或雨雪天，几个朋友会聚在一起，共同购买一...
-
长饭
长饭，是一道以纯细白面为主料的美食，以其口感细腻、浓香可口而闻名。它的烹制过程非常简单，将面粉加入适...
-
面片子
面片子作为中国传统特色小吃，有着悠久的历史和深厚的文化内涵。它以其简单的制作工艺和丰富的口味受到了广...
-
花卷馍馍
花卷馍馍，是中国传统的面食之一，它的制作过程繁复，但口感却是非常美味的。花卷馍馍的制作过程可以分为几...
-
河州贤孝
河州贤孝是甘肃临夏地区的一种传统曲艺形式。它形成于明末清初，以宣扬劝善惩恶、忠臣良将、妻贤子孝的内容...
-
广河甜醅
广河甜醅是甘肃省临夏回族自治州广河县的一种特色小吃，因其醅甘汁爽、色黄质嫩、清香味美而备受大众喜爱。
-
和政蕨菜
和政县位于陕西省阳泉山脉的中部，气候湿润，适宜各种野菜的生长。其中最受欢迎的野菜之一就是蕨菜。随着老...
-
和政双低油菜
和政县是典型的二阴地区，地理环境特别适宜于油菜的生产。油菜作为一种油料作物，在该县的种植历史比较悠久...
-
和政蚕豆
和政蚕豆又称为大豆，因其粒大、色白、饱满、味美、氨基酸含量高而广受称赞。在中国的和政县，这里被美誉为...
-
天然地耳
天然地耳，俗称地耷或地衣，是一种属于野生菌类的食材。它主要产于中国东乡县的黄土表层上，因其形状和颜色...
-
唐汪川杏
唐汪川杏，又称大接杏、大桃杏，是一种主要产自中国唐汪川地区的水果。它以个头大，颜色鲜艳，皮薄肉厚，汁...
-
临夏大理石
临夏回族自治州位于中国甘肃省中部，是一个华北高原向青藏高原过渡的重要节点。临夏市是临夏回族自治州的州...