金钱鳝串是一道海南风味菜品,制作简单而且美味,是很多人喜欢的一道美食。
首先,针对鳝鱼的制作,要选择新鲜的白鳝,斩断成圆形鱼片,放入调味料中腌制半小时,然后伴上蛋黄液和干生粉,用竹签串成鱼片串,每串5片,一共10串。其次,制作时一定要注意掌握好油温,等油热至五成热度时再放鱼串进去,慢火浸炸至干身捞出。最后,摆盘时要简洁美观,让鱼串形似金钱,外酥被嫩,香鲜爽口。
金钱鳝串色泽焦黄,酥脆可口,鲜香干爽,回味无穷。这道菜无论是作为家庭聚餐还是宴席都是一道不错的选择,美味可口,令人回味无穷。如果您喜欢海南风味,那么金钱鳝串将成为您的心头好。
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