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铜鼓包圆制作技艺

铜鼓包圆是一种精致的客家饮食文化代表,它是用香芋、蕃薯粉精制而成的,搭配腊肉、冬笋等多种馅料制作而成,成品外形饱满,体积大小适中,色泽晶莹,营养丰富,口感爽滑,是客家人民的传统美食之一。接下来我们将介绍一下这种美食的制作技艺。

铜鼓包圆制作技艺

首先,准备食材。铜鼓包圆所用的食材主要有香芋、蕃薯粉、腊肉、冬笋、芝麻、糖等,香芋和蕃薯粉的比例一般为4:6。

然后,制作馅料。将腊肉和冬笋切成小粒,用芝麻和糖混合均匀后放入切好的肉和笋中搅拌均匀,制成馅料备用。

接着,制作面粉。将香芋削去表皮,切成小块,用料理机将其打成泥,然后加入蕃薯粉,揉成面团,揉到面团光滑,无粉粒便完成了面粉制作。

接下来,将面团放在案板上,分成若干个小团,搓成长条,将长条再分成小块,每个小块搓成直径约4-5厘米的小圆饼,制成铜鼓包圆的外皮,外皮越薄、越柔软,口感越好。

然后,将馅料放入外皮中,收拢成一个小圆球,轻轻的捏压一下,让其能够稳定的站立,然后放入锅中。如果要保证包子的样式,我们可以在煮之前在包子顶部划一个十字形的刀痕,煮的时候就可以保证它们不会破裂。

最后,将包子放入水中,大火煮开,煮到包子浮起来,再用小火煮5分钟,铜鼓包圆就成功完成了。

总之,铜鼓包圆展现的不仅是美食,更是客家人民传统文化的体现,其制作技艺需要细心、耐心以及不断练习,才能做出口感十分鲜美的铜鼓包圆。

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