北京 天津 上海 江苏 浙江 安徽 福建 江西 山东 山西 湖南 湖北 河南 河北 广东 广西 辽宁 吉林 黑龙江 内蒙古 海南 重庆 四川 贵州 云南 陕西 甘肃 青海 宁夏 西藏 新疆 台湾 香港 澳门

和桥豆腐干

和桥豆腐干是江苏省无锡市宜兴市和桥镇的特产,拥有悠久的历史和广泛的盛誉。其特点是干咸而不涩,甜而不腻,香而不厌。它经过精细制作,口感细腻,香气扑鼻,让人回味无穷。

和桥豆腐干

和桥豆腐干已有130多年的历史。相传清朝皇帝赞赏它的美味,并定为贡品。1950年,在慰问中国人民志愿军的时候,宜兴特制了十多万斤的和桥豆腐干,作为问候和祝福的礼物。这一举动寄托了家乡人民对志愿军的深情厚意。

制作和桥豆腐干非常讲究,要经过多道工序。首先,精选优质黄豆,经过发酵、磨浆等步骤,制成豆腐。然后,将豆腐经过切块、蒸煮、榨水等步骤,使其具有高压和不易破碎的特点。最后,将豆腐块放入调料汤中煮制,让各种调料的香味渗透进去。这样制作出来的豆腐干既美味又保持了长久的质量。

如今,和桥豆腐干的制作更加精细化和机械化。从黄豆的筛选到灌装共经过19道工序,减少了手工操作,提高了生产效率。在配料上,除了传统的酱油、食糖、茴香外,还加入了丁香、海带等多种调料,丰富了口感。此外,还有多种新品种和桥豆腐干,如“海鲜豆腐干”、“开洋豆腐干”等,采用消毒防腐真空软包装,方便携带。

如今,和桥豆腐干也已经进入互联网销售领域,人们可以方便地在网上购买到纯正的和桥豆腐干。它的口味独特,制作精细,既是江苏无锡的地方特产,也是中国美食文化的瑰宝。无论是作为伴手礼还是日常零食,和桥豆腐干都能带给人们美妙的味觉享受。

无锡特产

  • 宜兴毛笋

    宜兴毛笋

    宜兴位于江苏省无锡市,以其独特的气候和土壤条件而闻名,拥有广阔的竹林资源。其中十八万亩的毛竹林,每年...

  • 宜兴糖芋头

    宜兴糖芋头

    宜兴糖芋头是一道以宜兴特产香梗芋为主要材料制作而成的甜点,是当地的时令佳味之一。香梗芋是宜兴的特产之...

  • 蜀山陶器

    蜀山陶器

    蜀山陶器作为江苏无锡的名特产,以其独特的艺术风格和制作工艺闻名中外。宜兴丁蜀镇被誉为我国的“陶都”,其...

  • 清炒大玉

    清炒大玉

    清炒大玉,是无锡太湖盛产的青壳大虾独特而美味的炒菜。这道菜品以其壳厚、肉肥的特点而闻名,一九二零年聚...

  • 湖滨脆鳝

    湖滨脆鳝

    湖滨脆鳝,又被称为爆鳝,是一道具有浓郁地方特色的无锡菜。它是由鳝丝经过两次油炸而成,外观酱褐色,乌光...

  • 无锡丝绸

    无锡丝绸

    无锡丝绸是中国编丝织绸的重要基地,以其高质量的丝绸产品享有盛誉。在20世纪二、三十年代,无锡的缫丝生产...

  • 梅贡饼

    梅贡饼

    梅贡饼作为一种无锡传统名点,制作自1932年以来便流传至今。它的制作过程非常独特,所选用的原料也是非常精...

  • 海棠糕

    海棠糕

    海棠糕是一种传统的无锡风味小吃,据说它的创制可追溯到清代。这种糕点因其形状酷似海棠花而得名。在无锡,...

  • 碧螺春绿茶

    碧螺春绿茶

    碧螺春绿茶是中国绿茶中的十六名茶之一,它以其独特的色泽、味道和形状而闻名于世。茶叶的色泽碧绿鲜嫩,叶...

  • 无锡酱排骨

    无锡酱排骨

    江苏省无锡市的特色美食之一是无锡酱排骨,是一道老少皆宜的江苏名菜。这道菜色泽酱红,肉质酥烂,骨头香浓...

  • 渎上西瓜

    渎上西瓜

    渎上西瓜是江苏省无锡市宜兴市的特产,具有独特的特点和优势。渎上西瓜的主要种植地是宜兴市百里渎区,位于...

  • 观蝶节

    观蝶节

    观蝶节,又称蝴蝶节或双蝶节,源于中国宜兴地区的梁祝民间传说。每年的农历三月二十八日,宜兴张渚镇善卷洞...

  • 泰伯庙会

    泰伯庙会

    泰伯庙会是江南地区新春庙会的第一个,于农历正月初九举行,是为了纪念吴太伯的生日而举办的。据传,泰伯是...

  • 宜兴紫砂陶制作技艺

    宜兴紫砂陶制作技艺

    宜兴紫砂陶制作技艺,作为中国陶瓷艺术的珍品,拥有悠久的历史和卓越的技术。它以使用特殊的紫砂泥料,经过...

  • 无锡道教音乐

    无锡道教音乐

    无锡道教音乐是江南道教音乐的重要组成部分,具有悠久的历史。无锡地区自古以来就信奉道教,加上历代统治者...

  • 聚丰园

    聚丰园

    聚丰园大酒店创建于1867年,是江苏省无锡市的一家百年老字号酒店。长久以来,聚丰园大酒店以经营正宗锡帮菜...

  • 无锡太湖珍珠

    无锡太湖珍珠

    无锡太湖珍珠是以太湖为产地的一种人工培育的淡水珍珠。太湖珍珠因其粒大质优,色泽纯净,自然亮丽,晶莹滚...

  • 烧麦

    烧麦

    烧麦是一道经典的传统名点,源于中国江苏省无锡市,可以追溯到1757年。这种点心制作简单,却具有浓郁的口感...

  • 毫茶

    毫茶

    毫茶是一种独特的茶叶,其茶叶呈现出紧而卷曲的形态,让人忍不住想一探究竟。叶子呈现出翠绿的颜色,白毫则...

  • 东北塘奶牛

    东北塘奶牛

    东北塘镇作为一个远近闻名的奶牛之乡,其养殖奶牛已有150多年的历史,承载着丰富的养殖经验和传统技术。这...