无锡酱排骨
江苏省无锡市的特色美食之一是无锡酱排骨，是一道老少皆宜的江苏名菜。这道菜色泽酱红，肉质酥烂，骨头香浓，汁浓味鲜，咸中带甜，充分展示了无锡菜的独特风味。
无锡酱排骨和无锡清水油面筋、惠山泥阿福并列为无锡三大名产，在国内外享有盛誉。据说无锡酱排骨始于清光绪年间（1872-1909年），当时随着无锡市工商业的快速发展，肉店纷纷聘请名师，不惜成本，争相开设名牌店铺，其中就包括了“老三珍”、“陆稿荐”、“老陆稿荐”和“真正陆稿荐”等。由于激烈的竞争，无锡酱排骨的质量不断提高。
制作无锡酱排骨非常讲究。首先，选用三夹精的草排作为原材料，因为这种草排肉质细嫩。其次，调料选择优质的黄豆酱油、绵白糖、老姑黄酒，以及葱、姜、茴香、丁香和肉桂等。最后，烹制过程中需要严格控制火候，每百斤肉骨头需要加入十二斤酱油、三斤白糖和三斤黄酒，隔水文火慢炖两个小时，最终制成约六十四斤的无锡酱排骨，并保持其独特口感。
在大热纪录片《舌尖上的中国》中有一集专门介绍了无锡酱排骨，描述了当地人对于甜味的追求。尽管无锡并不是蔗糖的产区，但当地人坚信甜味是无锡酱排骨的特点。传统做法中，食糖几乎占排骨重量的十分之一，这在其他地区的人们看来可能难以想象。
无锡酱排骨作为无锡市的特色美食之一，不仅因其美味而著称，也成为了代表无锡美食文化的重要代表之一。在享受这道美食的同时，也能感受到无锡人对于食物独特理解和对味觉创新的追求。无锡酱排骨的制作精致、口感独特的特点，使其成为了人们口中的无锡味道的代表。无论是当地居民还是游客，品尝无锡酱排骨都能够体验到无锡的独特魅力和热情好客。
无锡特产
-
宜兴毛笋
宜兴位于江苏省无锡市，以其独特的气候和土壤条件而闻名，拥有广阔的竹林资源。其中十八万亩的毛竹林，每年...
-
宜兴糖芋头
宜兴糖芋头是一道以宜兴特产香梗芋为主要材料制作而成的甜点，是当地的时令佳味之一。香梗芋是宜兴的特产之...
-
蜀山陶器
蜀山陶器作为江苏无锡的名特产，以其独特的艺术风格和制作工艺闻名中外。宜兴丁蜀镇被誉为我国的“陶都”，其...
-
清炒大玉
清炒大玉，是无锡太湖盛产的青壳大虾独特而美味的炒菜。这道菜品以其壳厚、肉肥的特点而闻名，一九二零年聚...
-
湖滨脆鳝
湖滨脆鳝，又被称为爆鳝，是一道具有浓郁地方特色的无锡菜。它是由鳝丝经过两次油炸而成，外观酱褐色，乌光...
-
无锡丝绸
无锡丝绸是中国编丝织绸的重要基地，以其高质量的丝绸产品享有盛誉。在20世纪二、三十年代，无锡的缫丝生产...
-
梅贡饼
梅贡饼作为一种无锡传统名点，制作自1932年以来便流传至今。它的制作过程非常独特，所选用的原料也是非常精...
-
海棠糕
海棠糕是一种传统的无锡风味小吃，据说它的创制可追溯到清代。这种糕点因其形状酷似海棠花而得名。在无锡，...
-
碧螺春绿茶
碧螺春绿茶是中国绿茶中的十六名茶之一，它以其独特的色泽、味道和形状而闻名于世。茶叶的色泽碧绿鲜嫩，叶...
-
无锡酱排骨
江苏省无锡市的特色美食之一是无锡酱排骨，是一道老少皆宜的江苏名菜。这道菜色泽酱红，肉质酥烂，骨头香浓...
-
渎上西瓜
渎上西瓜是江苏省无锡市宜兴市的特产，具有独特的特点和优势。渎上西瓜的主要种植地是宜兴市百里渎区，位于...
-
观蝶节
观蝶节，又称蝴蝶节或双蝶节，源于中国宜兴地区的梁祝民间传说。每年的农历三月二十八日，宜兴张渚镇善卷洞...
-
泰伯庙会
泰伯庙会是江南地区新春庙会的第一个，于农历正月初九举行，是为了纪念吴太伯的生日而举办的。据传，泰伯是...
-
宜兴紫砂陶制作技艺
宜兴紫砂陶制作技艺，作为中国陶瓷艺术的珍品，拥有悠久的历史和卓越的技术。它以使用特殊的紫砂泥料，经过...
-
无锡道教音乐
无锡道教音乐是江南道教音乐的重要组成部分，具有悠久的历史。无锡地区自古以来就信奉道教，加上历代统治者...
-
聚丰园
聚丰园大酒店创建于1867年，是江苏省无锡市的一家百年老字号酒店。长久以来，聚丰园大酒店以经营正宗锡帮菜...
-
无锡太湖珍珠
无锡太湖珍珠是以太湖为产地的一种人工培育的淡水珍珠。太湖珍珠因其粒大质优，色泽纯净，自然亮丽，晶莹滚...
-
烧麦
烧麦是一道经典的传统名点，源于中国江苏省无锡市，可以追溯到1757年。这种点心制作简单，却具有浓郁的口感...
-
毫茶
毫茶是一种独特的茶叶，其茶叶呈现出紧而卷曲的形态，让人忍不住想一探究竟。叶子呈现出翠绿的颜色，白毫则...
-
东北塘奶牛
东北塘镇作为一个远近闻名的奶牛之乡，其养殖奶牛已有150多年的历史，承载着丰富的养殖经验和传统技术。这...