晋枣
晋枣，是一种主产于陕西、甘肃交界地区的果树品种。它主要分布在彬县、长武、宁县、泾川、正宁、庆阳等地。晋枣的果实较大，果形长卵形或近圆柱形，平均果重约为21.6克，大小不整齐。果肩宽，平圆披斜，不很平整。梗洼广浅，环洼大、较浅。果顶渐细，平圆，顶洼中广、浅或中等深。果柄较细。果面不平，富光泽。果皮薄，呈赭红色。果肉厚，为白绿色或乳白色，质地致密酥脆，汁液较多，甜味浓，含可溶性固形物30.2％～32％，最高可达35％，含糖量为26.9％，可食率高达97.8％，口感极佳，适宜生食。晋枣经制干后，干枣中的含糖量为68.7％～78.4％，制干率为30％～40％，制干品质上等。果核中等大，少数核内含有种子。晋枣萌芽期一般在4月中下旬，5月底开始开花，10月初完全成熟采收，其果实生长期约为110天左右。
晋枣树体高大，干性强，枝量多，树冠呈圆柱形，百年生的大树树高可达9～15米，冠径为6～8米。树势强健，树冠紧凑，寿命长。晋枣的结果龄期早，一般栽种后三年开始结果，七八年进入盛果期，每株可产25～40千克，最高株产可达150千克。它的适应性较强，有一定的抗寒抗风能力，较耐盐碱土壤，但不耐瘠薄土壤。百年以上的老树仍能正常结果，但在肥水不足时，可能会表现出大小年的现象。晋枣花期忌遇到干热风和阴雨低温天气。果实成熟期如果遇到雨水，易造成果实裂开和果浆烂熟现象。晋枣的果实较大，皮薄，肉厚，核小，口感甜美，非常适宜鲜食，同时也可以用来制作干枣和蜜枣。
在晋枣的栽培过程中，应以枣粮间作为主要种植方式。幼树整形方面，主要采用主干疏层形和开心形的修剪方法，如刻芽、摘心、冬疏二次枝、重截等，以促进新枝的萌发并尽早形成树形。夏季修剪时要注意摘心和疏枝，防止枝叶过密对坐果产生影响，从而降低产量。此外，还需要加强肥水管理，确保晋枣的良好生长发育。
综上所述，晋枣是一种果实较大，口感甜美的水果品种。它的树体高大，树势强健，结果早，且适应性强，对环境要求较低。在栽培过程中，需要注意整形修剪、肥水管理等技术要点，以确保晋枣的良好产量和品质。无论是鲜食还是制干，晋枣都具有极高的食用价值。
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