淮南羊肉汤
淮南市凤台县的羊肉汤以及朱马店镇的羊肉汤都是淮南市著名的美食，但据说朱马店镇的羊肉汤味道最好。这让食客们纷至沓来，络绎不绝。
淮南羊肉汤由上等羔羊作为原材料，辅以名贵的香料，如淮南特产。当锅中的羊肉汤开锅时，香气四溢，令人垂涎欲滴。羊肉细嫩，味香辣，而且汤醇厚，口感鲜美。它与淮南的牛肉汤并称为淮南的双绝。
据传说，在五代十国时期，赵匡胤率军攻打淮南的八公山南塘地时，却反被敌军困住。当地的老百姓看到这一幕，非常着急，最后在一位头领的带领下，纷纷宰杀自家的耕牛，把它们熬成大锅汤送到赵匡胤的营地。官兵们喝过这道羊肉汤后，士气大振，一鼓作气攻破了寿春城。自此之后，赵匡胤上位成为皇帝后，对淮南的牛肉汤念念不忘。民间传说把淮南牛肉汤视为神汤，又称之为“救驾汤”。
清乾隆年间，翰林大学士张政曾在宫廷中担任御膳官员。退休后，他回到淮河岸边，并研制了淮南牛肉汤的制作技艺和配料秘方，传承给后世。经过几千年的演变，淮南牛肉汤已成为淮南地区早餐的常见食物，也成为了淮南地方饮食文化的重要特色之一。
淮南羊肉汤的美食传统经历了历史的变迁，但其特色和地方特点一直保持着。它用新鲜的羔羊作为主要食材，搭配独特的香料，味道鲜美，汤醇厚，受到了广大食客的喜爱。无论是在淮南市凤台县还是朱马店镇，淮南羊肉汤都是当地的一道独特美食，值得一品。
淮南特产
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