三北藕丝糖
三北藕丝糖是一种松脆香甜，风味独特的糖食。它以浙江宁波为产地，以净白糯米、优质麦芽、细粒白芝麻、细白糖和南京雪麻等上等原料配制而成。三北藕丝糖含有丰富的营养成分，包括脂肪、蛋白质、无机盐、糖、纤维素和维生素等，适合各个年龄段的人食用。
制作藕丝糖的过程非常讲究，从选料到制作都要精细。在制作过程中，所用的芝麻需要去壳，并且掌握制作时令，只能在冬季气温不超过摄氏10度的天气开炉升火。炒料时必须使用山柴，不能使用煤等代替。而制作过程中最为关键的环节是拉胚吹风，通过往糖胚吹气的力度，制作出许多大小孔眼，这些孔眼是保证藕丝糖脆性和酥度的关键。
三北藕丝糖拥有悠久的历史，清朝末年被传入宫廷，受到慈禧太后的喜爱，很快被列为“御食”，每年由地方向朝廷进贡。这使得藕丝糖声名远播，被称为“三北茶食”。后来，三北藕丝糖被海外商人带到日本和东南亚地区，也广受欢迎。吴锦堂将其选为馈赠日本天皇的礼物，受到日本皇族的赞誉。如今，许多海外游客慕名而来，在藕丝糖的故乡大量采购，作为礼物带给亲朋好友。
据记载，清代沈永丰在慈溪创造了三北藕丝糖这一独特的糖食。在制作过程中，他不断改进工艺和配方，最终研究出这种外形粗细约同于人手指的糖杆，上面整齐排列着几十个小孔，看起来像是被截断的藕。因此，人们将其称为藕丝糖。
总之，三北藕丝糖以其松脆香甜的风味和丰富的营养成分，成为老少皆宜的美食。它的制作工艺讲究，在历史上享有盛名，在海内外都受到广泛赞誉。无论是作为自己品尝的零食，还是作为亲友间的礼物，三北藕丝糖都是一种非常值得推荐的美味选择。
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