蒸香菇盒是一道非常美味健康的菜肴,它以新鲜的水发香菇为主料,配以熟火腿末、猪瘦肉、鸡蛋等多种配料制成,味道鲜美,口感丰富。除了好吃外,蒸香菇盒还具有丰富的营养价值,因为蘑菇是其主要成分之一,蘑菇富含多种人体所需的营养成分,如维生素、矿物质、膳食纤维等。
蒸香菇盒的制作并不难,首先需要将猪瘦肉剁成泥,加入火腿末、葱花、酱油、盐、白糖、味精、适量的生粉和熟猪油,再打入一个鸡蛋,拌匀制成肉馅。然后将水发的香菇煮滚调味后捞出,摊平,菇面向下,用砧板压平。取其中18个菇,再将馅心放在每个菇上,用余下的18个香菇盖起来。整齐地摆在碟内,放入锅中蒸10分钟左右,最后用鸡汤、香菇水、酱油、盐、味精煮滚,用生粉水勾芡,淋上香油,浇在香菇盒上即可。
蒸香菇盒的食疗作用也很明显,蘑菇具有增强机体免疫力、镇痛、镇静、止咳化痰、通便排毒等作用,而蒸香菇盒中的猪瘦肉和鸡蛋等配料也都对人体有益,能够保持身体的健康。
需要注意的是,在清洗蘑菇时应将蘑菇根部的沙土去掉,泥沙可用盐水浸泡后再清洗;同时,对于便泄者或过敏蘑菇的人应慎食。最后,蒸香菇盒虽然好吃,但却不易保存,应尽早食用。
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