陕西腊驴肉
陕西腊驴肉是一种独特的特产美食，创制于清咸、同年间。它以其独特的腊制工艺和口感而闻名于世。
在制作腊驴肉的过程中，首先选择退役老驴进行宰杀，去蹄，然后选取四腿和筋肉，将其淋净血水后悬挂晾晒，待其浮水后再进行干燥。干燥完成后，将驴肉切成块状，放入缸内，逐层加入硝盐，并在上方加上巨石进行压制。一个月后，将驴肉取出，白天挂晒于阳光下，夜间则挤压以排除水分。接着，将驴肉放入松木水和五香调料中煮熟，取出后再浸入驴油和原汁汤中进行火加热，反复多次烫提浸，直到达到一定程度后再拎出。最后，冷却后的肉块表面会形成霜状结晶。
陕西腊驴肉的切片颜色鲜红，呈半透明状，质地细腻，酥而有筋，五香味道扑鼻，余味悠长。而如果选用驴鞭作为原料，并配以上等调料进行腊制，就成为了关中地区有名的“钱肉”。
陕西腊驴肉因其独特的制作工艺和独特的口感而受到广大食客的喜爱。它既保持了驴肉的原有营养价值，又融合了腊制工艺的特色，使得肉质更加鲜嫩多汁。无论是作为主菜还是用来制作其他菜肴，陕西腊驴肉都能带给人们独特的美食享受。
陕西腊驴肉作为凤翔特产，已经成为了当地人骄傲的象征。其独特的风味和精致的制作工艺吸引了很多游客前来品尝和购买。同时，腊驴肉也是陕西地区传统的年货之一，经常在年末年初作为特产送礼，寓意着富贵吉祥。
总之，陕西腊驴肉以其独特的腊制工艺和丰富的口感成为了当地的特色美食。它不仅可以满足人们对美食的需求，还承载着陕西地区的文化和传统。无论是作为当地人的骄傲，还是作为游客品尝的佳肴，陕西腊驴肉都值得被珍视和推广。
宝鸡特产
-
驴肉鲜汤
驴肉鲜汤是利用驴肉的营养价值和滋补功效所制作出来的一道美味汤品。驴肉蛋白质含量高，脂肪低，营养丰富，...
-
凤翔豆花
凤翔豆花，是陕西凤翔风味小吃中备受推崇的美食之一。凤翔腊驴肉、泥彩塑和豆花三者并称为“凤翔三绝”，凤翔...
-
岐山菠菜面
岐山菠菜面是一道经典的陕西菜品，以其独特的制作方法和口感，深受人们喜爱。其主要原料有精粉、鸡蛋、菠菜...
-
秦椒
秦椒，作为一种辣椒中的佳品，自战国时期起便有人开始种植。它以颜色鲜红、辣味浓郁、体形细长、肉厚油多、...
-
《西府》牌腊驴肉
《西府》牌腊驴肉是陕西凤翔的历史名特产品，与西凤酒齐名。据史料记载，凤翔腊驴肉的创制可以追溯到唐朝贞...
-
凤翔腊驴肉
凤翔腊驴肉是凤翔久负胜名的传统肉食品名特产。据传，它的创制时间可以追溯到清代咸丰年间。相传在清末时期...
-
稍梅包子
稍梅包子，又称稍米包子，是一种形似梅花的包子，其特点在于皮薄松软、油香爽口。它最早在清代光绪初年传入...
-
宝鸡民间社火
宝鸡民间社火是一种民间巡游演艺活动，起源于中国古代社会的祭祀活动。根据史料记载和学者研究，宝鸡被认为...
-
紫皮蒜
紫皮蒜是一种特殊的大蒜品种，其蒜瓣外皮呈紫红色，瓣少而肥大，辣味浓厚，品质佳。在中国食用大蒜的历史上...
-
扶风青龙庙会
扶风青龙庙会是一年一度的盛大庆典，每年农历三月十五举行，吸引了来自四川广元、甘肃陇西、宁夏固原、河南...
-
李家沟社火
李家沟位于宝鸡市太白县咀头镇，是一个传统的行政村。李家沟社火是宝鸡市社火的一个分支，至今已有近百年的...
-
岐山面皮
岐山面皮，原名“御京粉”，是一种与皇室有关的面食。相传在清朝康熙年间，岐山人王同江从北京皇宫带回了这道...
-
岐山铡面
岐山铡面是陕西西府（宝鸡）传统风味小吃之一，以其细、薄、筋、酿、酸辣的特点而闻名。岐山作为周人始祖后...
-
西山酒歌
西山酒歌的内容丰富多彩，主题涵盖了生活、劳动、爱情和友谊等方面。以下是一些典型的西山酒歌：
-
农民画
农民画是一种通俗的绘画和印画形式，是农民们自己制作并自我欣赏的艺术形式。它的范围广泛，在其中可以找到...
-
中华老字号西凤酒酿造技艺
中华老字号西凤酒的酿造技艺源远流长，有着深厚的历史底蕴和独特的地域特色。西凤酒的酿造地位于陕西省凤翔...
-
宝鸡炎帝祭典
宝鸡炎帝祭典是中华民族对炎帝的敬祀活动，也是宝鸡地区姜炎文化的重要组成部分。这一祭典的历史可以追溯到...
-
凤县民歌
凤县民歌是凤县汉族民间音乐的重要组成部分，它承载了人们对劳动、爱情和生活的热爱和表达。凤县民歌源远流...
-
西山刁鼓
西山刁鼓是陕西省宝鸡市陈仓区香泉镇水柏村的一项传统民俗文化，被列为陕西省非物质文化遗产保护项目。据考...
-
扶风碗碗腔皮影戏
扶风碗碗腔皮影戏是一种古老的汉族民间艺术，流传于陕西省宝鸡市扶风县。作为陕西省第二批非物质文化遗产保...