湖州雪藕是一种历史悠久的地方特产,可追溯到千年以上的历史。在唐代,湖州雪藕就被引入,并且被称为“复瓣荷花”,它的品种是来自长兴章后的归居之侧,可以说有着皇家的渊源。
到了宋代,湖州的水泽池塘上遍布着莲藕,苏轼在他的《绕城观荷花》一诗中写到:“绕城荷花一千顷”,可以想象当时湖州地区盛产藕的繁荣景象。湖州地区的主要莲藕产地是市郊的道场乡双塘村以及龙溪、弁南、白雀乡等地,这些地方的池塘众多,水质肥沃,非常适宜种植藕。据《湖州府志》记载,“产双渎最佳”,双渎村位于湖州道场乡,被称为“吉林人参双渎藕”。
湖州雪藕的莲花可分为白色和红色两种,白色莲花被称为白荷莲,与红荷莲一样都是非常珍贵的品种。它们各有优点,花红者藕硬而腴,花白者藕嫩而莲甜。湖州产的白荷藕皮呈玉色,口感脆嫩多汁,香味清新甜美,是藕中的佳品。
除了作为食品,湖州雪藕还可以加工成藕粉、蜜饯等美食,深受人们喜爱。藕还有一定的药用价值,生藕可以用来治疗肺结核咯血、淋病、衄血、白带等疾病。而莲子则是一种营养丰富的滋补食品,同时还具有补脾止泻的功效。
湖州雪藕在夏季可以作为水果解暑食用,嫩藕清爽可口;而冬春时节的老藕经过清洗,可以蒸煮后制作成点心,软糯香甜,非常美味可口。
总之,湖州雪藕作为湖州的特产,拥有悠久的历史和丰富的功效。无论是作为蔬菜食材还是药用食品,湖州雪藕都有着独特的魅力和价值。无论是藕的花蕾、藕的塊根还是藕的种子,都被人们用于不同的用途,丰富了人们的生活。湖州雪藕,不仅仅是一种美食,更是一种具有文化和历史特色的食材。
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