岭沟米
岭沟米是陕西省商洛市镇安县西口镇岭沟村的特产，以其独特的色、香、味受到了广大消费者的喜爱。
岭沟米的色泽呈现肉红色，颗粒饱满，让人一眼就能看出其与众不同。而它的气味香醇，让人垂涎欲滴。烹饪时，只需将岭沟米下锅蒸煮，便能闻到浓郁的香气。而当饭熟揭开锅盖时，则会弥漫着郁香满怀的香味。尝一口岭沟米，齿颊留香，甘馨味长，让人久久回味。
岭沟米产地位于西口镇岭沟村的杨家沟口。这里山势宽敞，属于“喀斯特”地貌，拥有丰富的水源。杨家沟口中心的水田，有一股子浸水泉，常年涌流不息。泉水呈淡红色，油质状，冬季不结冰，夏季清凉宜人。这股神水浇灌着岭沟米的水田，使其产出的大米清香袭人。尤其是泉水周围的核心地块，更是馨香无比。
岭沟米的品种为地方古老的“冷水红”。它的历史已有百余年，在煮熟后呈现肉红色，籽粒饱满。烹饪岭沟米时，只需简单的煮蒸，便能散发出浓郁的香气，饭熟揭开锅盖时，更是香味扑鼻。因此，有人将其形容为“一家煮饭，十里飘香”，并给予了“香米”之誉。
自1900年八国联军入侵北京以来，岭沟米便成为了王室御用的贡米。慈禧太后逃到西安后，陕西布政司选取了岭沟米进献，慈禧太后非常喜爱其香味，将其定为“贡米”。解放后，岭沟米的名气依然不减。1955年，陕西省委选购了岭沟精米招待外宾，实际上是秀山交际处保留的。1961年，粮食部门也将其定为了镇安特产上等米，并予以加价收购。1966年，程家川稻农选取了精米敬献给毛泽东主席、周恩来总理。如今，岭沟米的品质得到了进一步提升，产量也更加丰富，已成为当地人民馈赠亲朋好友的最佳礼品。每到收获季节，许多客商都会前来购买岭沟米，可见其受欢迎程度之高。
岭沟米是陕西商洛市镇安县西口镇岭沟村的特产，因其独特的色、香、味而备受推崇。它的生长环境得天独厚，泉水的滋润使得岭沟米呈现出肉红色，并赋予了其独特的香气。历经千百年的历史沉淀，岭沟米成为皇室御用的“贡米”，并在解放后继续保持着其名望。如今，它已成为镇安县的特产上等米，并深受人们的喜爱。无论是作为食材烹饪还是作为礼品赠予亲朋好友，岭沟米都是最好的选择。
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