柞水小炒是陕西地区非常受欢迎的一道家常菜。它以精瘦肉、土豆、红薯粉条等为主料,配以木耳、青椒等多种蔬菜,简单易得的制作方法让它成为家庭聚餐和饭店美食的首选。
首先,准备好所需的原材料。精瘦肉切丝后加入适量的盐和料酒腌制入味,然后加入蛋清和粉面搅拌均匀。土豆去皮切丝,红薯粉条用热水泡软,木耳和青椒切丝备用。
接下来,烧热锅并加入适量的油。待油热至三四成热时,将腌制好的肉丝放入锅中快速滑散,炒至变色后捞出待用。
在锅中留底油,加入葱和姜爆炒以提鲜。然后,依次加入土豆丝、木耳丝、青椒丝、红薯粉条和之前炒好的肉丝,继续快火翻炒均匀。最后,加入适量的盐和料酒调味,炒熟后加入味精调味。
当所有的材料炒熟后,即可盛出并装盘。柞水小炒色香味俱佳,口感丰富。肉丝的嫩滑与蔬菜的脆爽相得益彰,红薯粉条的特殊口感更增添了菜品的独特魅力。这道菜不仅香辣可口,而且富含多种营养素,尤其适合搭配大米饭食用。
柞水小炒的制作过程简单易学,成本低廉,因此深受广大家庭和餐馆的喜爱。它不仅适合在平时家庭聚餐中,也是酒店和饭店的招牌菜之一。柞水小炒的独特风味和美味口感使它成为了陕西地区那些热爱美食的人们追捧的对象。无论是家庭聚餐还是宴客招待,柞水小炒都能给大家带来美味和欢乐。
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