镇安大板栗
镇安大板栗是一种具有独特风味的板栗品种，因其个大、甜脆、含淀粉率高而广受欢迎。早在明末、清初，北京、长安以及太原、洛阳等城市的商贩就开始将其打上“镇安糖炒大板栗”的标签，使得镇安大板栗逐渐享誉盛名。
这种板栗树是乡土树种，属于天然生长的山毛榉科落叶乔木。据中央林业部干果研究室考察，板栗树的祖先地在镇安县回龙乡的梓桥沟和小木岭山系的栗湾堂，被认为是优良品种。因此，一九七零年将镇安县大板栗编入了中国果树栽培学教科书，而一九七八年陕西省果树研究所则将其栽入了《陕西果树志》。将当地野毛栗树进行嫁接，即可形成大板栗树。虽然生长较慢，但大约3至4年就可以挂果了，而盛果期则需要10至15年。五月开花，花落结果，八至九月成熟。果实外壳上长满刺青苞，成熟后，则会炸裂，露出颗颗大板栗，每个栗苞含2至3颗果实，果重35至45克。
镇安大板栗味道甜脆，营养价值也极高。据测定，含淀粉率达到72.38%，糖份约4.7%，每百克含有14克左右的糖份，相当于等量面粉的含糖量。同时，镇安大板栗含有高量的维生素C、胡萝卜素和核黄素等营养成分，在钙、磷方面也与大米、面粉相等，极具营养价值。此外，它还是一种良药，经常食用的话可以强健身体，对于肾虚、腰脚无力的人来说，每日食用3至5颗生栗，咀嚼缓慢，可以有效改善身体状况。而对于跌打损伤、筋骨肿痛或竹刺入肉的人来说，将生栗捣烂后涂在患处，具有止痛、止血、吸出脓物的功效。
总的来说，镇安大板栗是一种口感独特、营养丰富且有益身体健康的食材，受到国内外消费者的青睐。
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