菇竹迎春
菇竹迎春，是一道以竹荪和白菇为主料的美味佳肴，其特点是绿色珍品、营养丰富、美味清新，是国宴上的佳肴之一。
竹荪，又称为竹蓝、竹缕菌，是一种生长在竹林中的食用菌类，具有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。而白菇是一种常见的食用菌，口感鲜美，含有丰富的纤维素和维生素B。
将竹荪和白菇处理干净后，先将竹荪高温水煮熟，然后将竹荪和白菇一起放入开水中焯烫，待其变软后，捞出沥干水份备用。接下来，将竹荪和白菇切成薄片，放入碗中，加入适量的盐、味精、鸡精、料酒、香菇精和鸡精进行腌渍，使其入味。
在炒锅中加入适量的植物油，将腌渍好的竹荪和白菇放入锅中翻炒，炒至其变软，出香味。然后加入适量的白胡椒粉、豆瓣酱和蒜末，继续翻炒均匀。最后，加入适量的清水，盖上锅盖，焖煮几分钟，等到汤汁收浓，菇竹即可出锅。
菇竹迎春的特色在于它的绿色珍品，因为竹荪和白菇的颜色鲜绿，给人以清新的感觉。同时，这道菜的制作过程简单，营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，具有很高的食用价值。它的美味清新使得人们在品尝时能够感受到菇香和竹荪的鲜美，口感细腻，令人回味无穷。
正因为菇竹迎春的特色和口感，它在国宴上常作为佳肴之一出现。无论是在宴会上还是在家庭聚会中，菇竹迎春都是备受欢迎的一道菜品。它既可以热菜单独食用，也可以作为小菜和主食搭配，搭配米饭或馒头都能尽显其美味的风味。
总之，菇竹迎春是一道以竹荪和白菇为主料的美味佳肴。它的特色在于绿色珍品、营养丰富和美味清新。作为国宴上的佳肴之一，它向人们展示了菇竹的独特魅力，带给人们舌尖上的享受和满足。无论是在正式场合还是在家庭餐桌上，菇竹迎春都是令人垂涎的美食选择。
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