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南煎猪肝

南煎猪肝是福建的一道特色小吃,以其鲜美的味道和丰富的营养受到广大食客的喜爱。猪肝被称为明目补血的滋补品,含有丰富的铁元素和维生素A,对提高血红蛋白水平和改善视力有着显著的功效。

南煎猪肝

要制作一道正宗的南煎猪肝,首先需要准备好一定量的猪肝。将猪肝切成薄片,以及与猪肝同样大小的笋片。将鸡蛋清和干淀粉调成糊状,将猪肝片放入碗中,倒入混合好的鸡蛋清糊,将其搅拌均匀,使之充分吸收。随后将猪肝片一同放入热油锅中炸熟,至七成熟时迅速捞起,沥去油份。

接下来将炸好的猪肝片与冬笋片一同放入锅中翻炒。同时加入适量的酱油、白糖、绍酒、胡椒粉、蒜头米、葱珠和芝麻油等调料。将这些调料与猪肝和冬笋一同翻炒几下,使其充分融合和入味。接着迅速将炒好的南煎猪肝起锅装盘即可。南煎猪肝呈现出酱红色,外表油润,内质嫩滑,味道鲜美,是一道适合搭配酒水的美味佳肴。

南煎猪肝以其独特的风味和营养价值广受欢迎。猪肝富含铁元素和维生素A,能够有效补充身体的营养需求,提高免疫力和身体素质。猪肝中的维生素A对眼睛的健康和视力起到重要的维护作用。同时,南煎猪肝的独特风味也深受人们喜爱。酱油的咸香味与猪肝的鲜美相得益彰,令人回味无穷。

总之,南煎猪肝作为福建的特色小吃,具有丰富的营养和独特的风味。制作过程相对简单,准备好猪肝和调料后,炒制出来的南煎猪肝鲜美可口,深受人们喜爱。无论是作为一道餐前小吃,还是搭配酒水享用,都能够给人们带来愉悦的味觉体验。南煎猪肝既是福建的美食文化的代表,也是人们饮食生活中不可或缺的一部分。

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