坦洋工夫茶制作技艺
坦洋工夫红茶是一种以完全发酵的茶叶为基础制成的全发酵茶，它因发源于福安市白云山下清虹溪畔的坦洋村而得名。坦洋村凭借得天独厚的自然环境和白云山脉为天然屏障，提供了理想的茶树生长条件。
在清咸丰、同治年间，坦洋村的胡姓人家采用手工搡揉、发酵、烘培等工序对红茶进行精研，成功地制成了坦洋工夫红茶。随着其口碑的不断提升，坦洋工夫红茶的产区逐渐扩大到闽东诸县，并且声名鹊起。茶行数量增多，洋行不断设立，年雇用的工人超过3000人，年产茶量超过5万件，产值达到100多万银元。自从光绪六年至民国二十五年间，坦洋工夫红茶每年出口上万担，远销至荷兰、英国、法国、日本、东南亚等二十多个国家和地区，并且备受荷兰、英国等国家皇室贵族的青睐。并且在1915年的万国博览会上获得金奖，成为国际知名的名茶品牌。
坦洋工夫茶的制茶过程主要包括萎凋、揉捻、发酵和干燥四个步骤。首先，就是使新鲜茶叶中的多酚类化合物适度氧化，然后搓揉成有条索的红毛茶，保持茶叶的完整性和红色汤色。接着，经过筛分、切断、风选、拣剔、复火、匀堆等工序，将茶叶分成各个级别的商品茶。坦洋工夫茶的制作非常注重拼配取料，以保证茶叶的“色艳香浓，鲜纯清甘”的品质。它的外观条索饱满圆紧，色泽乌黑油润，叶底色佳耐泡，汤色红艳明亮呈金黄色，带有浓郁的桂花香气，滋味浓厚醇和，甘甜中带有一丝清爽，既适合清饮，也适合用来调配茶饮料，例如加入糖和牛奶等。坦洋工夫红茶不仅具有怡神益脑、养颜美容的功效，还有降血压、减血糖、暖胃促消化等保健作用。
坦洋工夫红茶在唐代已经有了野生茶树供制作工夫红茶，并且远销至日本、英国等20多个国家和地区，形成了相当大规模的茶市。它主要以“坦洋菜茶”为主要品种，其独特的品质深受西欧、俄罗斯、阿拉伯地区以及东南亚各国消费者的喜爱。坦洋工夫茶制作技艺的传承与发展，使得这种茶不仅拥有悠久的历史和辉煌的过去，更在今天仍然受到广大茶爱好者的热爱和追捧。
宁德特产
-
米时
米?r，又称糍粑，是中国传统的冬至食品之一。冬至是一年中最长的夜晚，也是冬季的第一个节气，因此在这一天...
-
腐片
腐片是一种独特的豆腐干制品，它以其独特的质地和经久耐用的特性而闻名。这种特制的豆腐干质地软而坚韧，经...
-
古田火麒麟
古田火麒麟，作为闽东的特产，以其独特的制作和食用方式，成为了酒席上的一道甜食佳肴。它的名字虽然奇异，...
-
古田磨粿
古田磨粿是一种具有浓厚民俗特色的传统食品，它是古田人民在立夏这一特殊的节气里所特别制作和食用的美味佳...
-
古田炸粿
古田炸粿是古田地区非常受欢迎的一种早点或街边零食。它的制作很简单，只需要熟芋头泥和地瓜粉，但却能制作...
-
屏南乱弹戏
屏南乱弹戏是一种地方剧种，由北方传入闽东后与当地民间戏曲相结合而形成。在过去的两百多年中，乱弹戏一直...
-
蛋燕
蛋燕，一道简单而美味的传统中国菜品。它以鸡蛋为主要原料，辅以番薯粉和调味料制作而成。蛋燕的制作过程简...
-
黄尖笋
黄尖笋是一种具有独特风味并且在古田县黄田、水口沿江一带出产的特色食材。尤其是在黄田，黄尖笋的产量非常...
-
古田马耳
古田马耳又称马耳朵，是一种形状独特的油炸食品。它的制作过程与传统油条相似，但有着独特的特点。主要的不...
-
海蛎包
海蛎包是一道以米浆、海蛎和葱为主要材料制作而成的传统小吃。它具有外酥内软、口感丰富的特点，是许多人喜...
-
畲族武术（盘柴槌）
盘柴槌是畲族最古老、最有特色的棍术武术，也称为棍术。它起源于畲族发祥地潮州凤凰山，是由畲族先人雷乌龙...
-
屏南笋干
屏南笋干是一种传统的福建特色食品，产于福建省三明市屏南乡。它是以屏南当地特有的竹子——屏南竹为原材料，...
-
米汤花
米汤花是一种特殊的花朵，又称木槿花。它具有白色和红色两种颜色。在福建古田，当地人习惯将米汤花加入米汤...
-
古田油饼
古田油饼，作为古田人的传统美食，深受大家的喜爱。无论是作为早餐的主食，还是配合豆浆或者锅边糊，或者夹...
-
古田米烧兔
古田米烧兔是古田地区民间年节时特制的一道美味佳肴。它色香味俱佳，以其独特的制作工艺和口感而闻名。如果...
-
宁德畲族奶娘催罡巫舞
宁德畲族奶娘催罡巫舞是闽东畲族文化中最具代表性的一种舞蹈形式。它起源于原始社会，已有300年的历史。这...
-
福建牡蛎
福建牡蛎是福建省的主要特产之一，主要有两个品种：褶牡蛎和近江牡蛎。自明成化年间开始，福建牡蛎的养殖方...
-
福鼎双华畲族二月二歌会
福鼎双华畲族二月二歌会源自民间，已有300多年的历史。这个传统节俗文化活动，是畲族同胞劳动智慧的结晶，...
-
福鼎提线木偶戏
福鼎提线木偶戏是一种传统的戏剧形式，在福建和浙江地区流传已有数百年的历史。它以木偶作为演员，通过细腻...
-
福鼎饼花制作工艺
福鼎饼花制作工艺是福建省福鼎市的汉族传统手工技艺。饼花是二百多年前，福鼎当地汉族民间艺人独创的富有地...