中山麻鸭
中山麻鸭是一种蛋肉兼用型的禽种，被列为广东优良地方禽种之一。它在中山地区得以发展壮大的原因，与当地的农牧结合生产方式密不可分。中山地区的土地多属冲积沙田，过去人口稀少，劳动力不足，耕作方式粗放。这种特定的环境和条件让中山农民发现，鸭子具备喙食害虫和除草的能力，所以他们开始饲养鸭子以防虫害和除草。每年早晚，农民们会饲养“中耕鸭”，让它们进行中耕除草和除虫工作。此外，农民们还饲养“埠鸭”，让它们在收割后的稻田中采食遗落的谷粒，这样既能获得粮食，又能养殖鸭子，实现粮鸭兼收。
中山麻鸭的外貌特征是除了公鸭头部和副翼羽、镜羽带绿色光泽外，其余羽毛呈褐麻色，有着麻雀毛色的特点，因此得名为麻鸭。它的体型大小适中，皮下脂肪较少，适合用于制作一些名菜，如“冬瓜盅”和“陈皮鸭”，这些菜品在茶楼和酒家中非常受欢迎。
中山麻鸭的生长速度也得到了测定，根据华南农学院的饲养实验结果，养至30天龄时，麻鸭的体重达到259.2克；到60天龄时，体重达到680.2克；而90天龄时，体重达到1315克。这些数据显示，中山麻鸭生长速度较快。
中山麻鸭不仅适合肉食消费，还可以产蛋。产蛋高峰期一般出现在麻鸭开产后的第二、三年，每只母鸭可以产蛋160至170只，甚至有些高产的母鸭可以产蛋达到200只，每只蛋重约为50至80克。此外，90天龄的中山麻鸭的屠宰率可以达到83.37%，说明其肉质丰满，适合屠宰和食用。
除了中山地区，中山麻鸭还分布于珠海、斗门、番禺、东莞、新会、南海、宝安等地。这种地方禽种的养殖和发展，不仅丰富了当地的农产品资源，也带动了相关产业的发展。中山麻鸭的成功故事，充分展示了当地农民智慧和创造力，也为其他地区提供了宝贵经验和借鉴。
中山特产
-
金煌香芒
金煌香芒是一种名优水果，由于五桂山镇气候和水土条件的适宜，该镇在90年代初建起了南台和桂南果场，种植了...
-
豆捞
豆捞是一种流行的美食，它的特色在于将煮熟的汤圆放在豆粉上，形成一颗颗被豆粉粘满的豆捞。咬下去时，汤圆...
-
石岐红烧乳鸽
石岐红烧乳鸽是中山石岐的一道传统美食。石岐乳鸽以其体形大、胸肉厚、肉质嫩滑而闻名海外，而红烧乳鸽则是...
-
子姜骨
子姜骨是沙溪人喜爱的美味佳肴，它具有独特的口感和风味。作为沙溪每一位家庭主妇的拿手好菜，制作子姜骨需...
-
黄圃舞狮
黄圃舞狮源远流长，具有悠久的历史传统。自清代以来，舞狮便成为黄圃地区的重要表演项目。在民国时期，一些...
-
冰凌角仔
冰凌角仔是一种在沙溪地区独有的美食。如今，在其他地方已经很少见到这种独特的烹制方法，只有沙溪地区的两...
-
坦洲黑蔗
坦洲黑蔗，是一种高光效的植物，属于黑皮甘蔗的一种。黑皮甘蔗原产于热带、亚热带地区，这种植物在光照充足...
-
三月红荔枝
三月红荔枝是中山市的一颗明珠，也是当地的历史名牌产品之一。它被誉为荔枝家族中的"迎春使者"，象征着春天...
-
港口年橘
港口年橘是一种特殊的柑橘品种，得名于其生长地点——港口。它们生长在温暖湿润的气候条件下，呈现出饱满圆润...
-
长江脆肉绍
长江脆肉绍是中山长江水库的主要特产之一。这种特殊品种的皖鱼利用水库的矿泉水和长流水养鱼法培育而成，具...
-
椒盐水蛇
椒盐水蛇是一道近年来在餐饮业中备受欢迎的菜品，它的诞生改变了水蛇在市场上的地位。过去，水蛇被认为是价...
-
罗氏沼虾
罗氏沼虾是一种经济虾类，也被人们称为白脚虾、马来西亚大虾、金钱虾或万氏对虾。它原产于厄瓜多尔沿岸地区...
-
沙溪凉茶
沙溪凉茶是中华老字号广东益和堂制药有限公司的前身中山“黄潮善堂”生产的传统名药，已有约一百年的历史。它...
-
三乡茶果
三乡茶果是广东省三乡镇独特的食品文化代表，其中最为知名的是三乡濑粉。然而，三乡茶果并不仅限于濑粉，还...
-
三乡小炒
三乡小炒是三乡人的饮食特色之一，无论是逢年过节还是红白筵席，它都是不可或缺的乡土特色菜馔。这道菜吃起...
-
三乡豆捞
三乡豆捞是一道地道的三乡小吃，而在三乡地区，并不是每家餐厅都能做出这种地道的风味来。它使用的原料和制...
-
大魁黄沙蚬
大魁黄沙蚬，是广东省梅州市黄圃镇的一道著名特色菜。黄圃大魁水道是其产地，以其丰富的蚬资源而闻名于世。
-
鹤凤舞
鹤凤舞是一种流传于中山市沙溪申明亭、圣狮一带的传统舞蹈表演，起源于宋代，盛行于明清时期，至今仍在沿袭...
-
中山狮舞
中山狮舞是一种源自南拳套路的舞蹈形式，又被俗称为“鸭嘴狮”。它与古代的南海狮和鹤山狮一起并称，流传于中...
-
中山龙舞
中山龙舞是中国传统的民间艺术形式，始于唐代，盛行在明清时期。它包括了多种不同形式的龙舞，例如醉龙、木...