小绍兴白斩鸡
小绍兴是上海一家久负盛名的餐厅，以其独特的制作技艺和上乘的品质而闻名。它的特色菜品之一就是白斩鸡，因此常被上海人赞誉为“说起白斩鸡，要数小绍兴”。
小绍兴选用的是上海浦东一带所产的“三黄鸡”，这种鸡肉质地鲜嫩，肉质细腻而有弹性。这种鸡肉脂肪含量较低，口感清爽，非常适合作为白斩鸡的原料。小绍兴严格选择鸡只，确保其既肉质肥嫩，又肉质鲜美。
制作白斩鸡的工序繁琐，需要精细的手艺和耐心。小绍兴的厨师们都经过专业培训，掌握了传统的烹饪技术。他们在制作白斩鸡时，先将鸡用高汤汆水，使鸡肉更加鲜嫩。然后将鸡肉浸泡在冰水中，让其肉质更加紧实。接着，将鸡切成块，并撒上一层香菜碎和葱姜末。最后，用特制的调料调味，使其口感更加鲜美。
小绍兴的白斩鸡不仅配料精选，而且注重烹调工艺。在制作过程中，他们讲究火候的把握，使鸡肉保持了原汁原味的同时，更加鲜嫩可口。每一道白斩鸡的鸡肉都鲜嫩多汁，肉质紧实，不仅满足了人们对于口感的要求，更能带来一种极致的享受。
品尝小绍兴的白斩鸡，鸡肉细腻、口感鲜美。鸡肉中的汁液充分融入到肉质中，每一口都能尝到鸡肉的鲜美。搭配上清爽的葱姜末和香菜碎，更能够增添一分风味。无论独自品味还是与亲朋好友分享，都能够带来满满的幸福感。
小绍兴以其独特的制作工艺和上佳的品质，赢得了广大顾客的喜爱和追捧。如今，“小绍兴”已经成为上海久负盛名的名店。它的白斩鸡已经成为上海人的嘴边名肴，每到周末或者节假日，人们都会纷纷前往小绍兴，品尝这道美味的白斩鸡。小绍兴通过独具特色的白斩鸡，为人们带来了一种沁人心脾的美食体验。在小绍兴的白斩鸡面前，人们不禁感叹：“说起白斩鸡，要数小绍兴！”
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