羊肉炒揪面片
羊肉炒揪面片是一道美味可口的传统中国菜肴，以其鲜香的肉香和筋韧的面片深受人们喜爱。制作过程简单易懂，下面将详细介绍一下。
首先，将新鲜的羊肉切成片，这样可以更好地入味，并且可以去除多余的水分，让肉片更加鲜嫩。然后，取适量的优质面粉，揉成面团。将面团放在案板上醒发，这样做可以使面片更加筋韧。
接下来，烧热一口油锅，将羊肉片炒至水分蒸发，这样可以使肉片更加美味。然后，放入葱丁、姜汁和蒜片，稍偏炒。调入适量的酱油、食盐和花椒水，这样可以增加菜肴的味道。这一步需要注意的是酱油的用量，要根据个人口味进行适量调整。
接下来，将醒好的面团用手压薄，待水开后将面团揪成小方片投入沸水中煮熟。这里要特别注意的是，不要过久地煮面片，否则会导致面片变得过软。一般来说，煮沸后大约1-2分钟即可。
煮熟的面片捞出后，放入炒肉锅中翻炒入味，可以加入少许鲜汤提鲜。同时，可以根据季节和个人喜好加入时令鲜菜和辣椒油，以增加菜肴的口感和味道。
最后，将炒好的羊肉炒揪面片装盘，即可享用。面片的筋韧和羊肉的鲜香交相辉映，肉质鲜嫩，口感丰富。这道菜可以搭配一些凉拌蔬菜或者腌制小菜，营养丰富，口感更佳。
总之，羊肉炒揪面片是一道色香味俱佳的经典中华美食，制作简单，口感出众。无论是作为正餐还是下酒菜，都能够给人们带来愉悦的味蕾享受。大家不妨自己动手尝试一下，品尝美食的同时，也能够感受到制作的乐趣。
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