薰豆茶
薰豆茶，又称烘豆茶，是一种具有独特魅力的茶点。它以薰豆为主要原料，结合多种辅料，冲泡而成。薰豆茶产地位于中国浙江湖州，具有提神、开胃和养生保健的功效。
制作薰豆茶的工艺十分严谨。首先，在秋季选择上好的嫩毛豆，尤以香粳豆为佳。将新鲜的晚豆放入淡盐水中煮半熟，然后将其捞出，沥干水分，再盛放在铁筛上，架在炭火上进行烘薰。值得注意的是，烘薰必须使用炭火，不能用柴火或煤火，以免给豆子带来煤气和烟火的气味。用文火烘薰至青豆表皮起皱，散发出诱人的香气，此时薰豆茶即可制成。烘制后的薰豆酥而不硬，熟而不焦，口感清香可口，余味无穷。
薰豆茶的辅料一般包括胡萝卜块、震泽黑豆腐干、芝麻和绿茶叶等。一些家庭还会加入桔皮、扁尖、笋尖或青橄榄等特色原料，以丰富口味。这些辅料让薰豆茶更加美味可口，增添了层次感。
据传，薰豆茶的历史可追溯到1700多年前。当时，吴国大将伍子胥在吴江市庙巷乡开弦弓村训练士兵。他在拉弓时用力过猛，导致地面产生了地动变形，形成了一道弓弦状的地形，因此得名开弦弓村。当地的百姓为了表达对伍子胥将军的敬意和支持，自发采集青豆烘干，以作为犒赏。为了使将军喝得爽口，他们用开水冲泡青豆，并加入一些茶叶，从而形成了薰豆茶的独特口感和香气。
薰豆茶凭借其独特风味和历史渊源，吸引了越来越多的茶客喜爱。它不仅能提神醒脑，还可以帮助开胃，具有一定的养生保健作用。品味薰豆茶，仿佛能够感受到远古时代的繁华与气息，它让人们怀念过去的岁月，也能感受到大自然的恩赐与滋养。
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