红军焖鸭
红军焖鸭是一道具有浓厚文化背景的特色菜肴，其特点是具有香醇润滑的口感和滋阴补肾的功效。
制作这道菜的原料包括鸭子、红枣、枸杞、党参和当归等10余种中药，还有生姜、大葱等。首先需要用酱油将鸭子腌一下，然后将中药以及生姜、葱等放进鸭子的肚子里，最后放入干锅中焖煮三个小时。
这道菜的文化背景可以追溯到1933年，当时红军女战士肖月华与共产国际派来的军事顾问李德结婚。肖月华为了照顾丈夫的饮食偏好，养了一群麻鸭，经常煮鸭子给李德吃。有一次，她发现铁锅破了，为了不失去煮鸭子的机会，她临时使用一只炖药的泥锅来焖鸭子。意外的是，鸭子熟后散发出肉香和淡淡的中药气味，令人垂涎。李德也对这道菜大加赞赏。从此，肖月华一直使用泥锅来焖鸭子，并在鸭肚内塞进一些滋补中药，使焖好的鸭子香嫩可口又具有滋补功效。这种烹饪方法逐渐在瑞金推广开来，因为它是由女红军肖月华所创，人们就称之为“红军焖鸭”。
这道菜经过后人的不断改进烹饪方法和配方，已经成为瑞金最受宾客喜爱的菜肴之一，供不应求。它的独特口感和滋补功效使其深受人们的喜爱。焖煮的过程中，鸭肉吸收了中药的精华，口感鲜美多汁，并具有滋阴补肾的功效。中药的调理作用使得这道菜通过饮食的方式滋补身体，传承了红军的精神和文化。
红军焖鸭是一道令人回味无穷的美食，也代表了红军时期的风味和历史。无论是其独特的口感还是其滋补功效，都使这道菜成为了瑞金地区的骄傲。现如今，人们通过不断改进烹饪方法和配方，使得红军焖鸭成为了一道更为精致的菜肴，深受宾客的喜爱。这道菜的故事和创作背景，为我们展示了红军时期妇女的智慧和创新，同时也传承了红军的文化价值。
赣州特产
-
于都敦本堂熊氏民间中医
于都敦本堂熊氏民间中医是一门源远流长的医学传统，起源于明朝时期，经过数百年的发展与传承，至今已有十二...
-
南康荷包胙
南康荷包胙是一道具有悠久历史的传统菜肴。相传，南康人戴衙亨在乾隆时期中了状元，为了感谢四方乡邻的祝贺...
-
瑶家笋干
瑶家笋干是一种纯天然绿色食品，以瑶山野生竹笋为原料制作而成。它经过去壳、蒸煮、压片、烘干、整形等工艺...
-
全南谭坊举人龙
全南谭坊举人龙是全南县域内最独具特色的传统舞龙表演项目。它起源于清康熙年间，据谭坊钟氏族谱记载，钟家...
-
赣南客家擂茶制作技艺
赣南客家擂茶是一种独特的传统饮品，其制作技艺经过了千百年的传承和发展，成为了赣南地区特有的风味。
-
全南蓝巾帕制作技艺
全南蓝巾帕是赣南地区的传统手工艺品，主要分布在全南、龙南、定南三个县。全南县的蓝巾帕式样最为美观，花...
-
全南客家熏鸡制作技艺
全南客家熏鸡制作技艺是一种源远流长的客家民俗手工技艺，起源于全南县大吉山镇田背村一带。相传在明朝末年...
-
保鲜笋
保鲜笋是一种经过精制加工的天然绿色食品，以优质鲜笋为原料，通过真空包装、高温高压杀菌等工艺制成。保鲜...
-
崇义告圣
崇义告圣是一项民间法事活动，以歌舞形式表现安坛启教、祭将搬兵的场景，旨在消除邪神恶鬼，祈求平安吉祥。...
-
全南车马灯
全南车马灯是一种起源于江西省全南县南迳镇马古塘一带的古老客家民俗表演。它通常在新年至元宵节期间演出，...
-
崇义竹洞畲族山歌
崇义竹洞畲族山歌是江西省赣州市崇义县聂都乡竹洞畲族村流传的民间歌谣，是人们在生活中为了表达感情而传唱...
-
大余麻糍
大余麻糍是一道美味可口的传统小吃，以糯米为主要原料制成。制作过程非常繁琐，需要用水浸透后蒸熟，然后放...
-
崇义三节龙
崇义三节龙是一种流传已有一百多年历史的民间灯彩，最早盛行于崇义县关田镇田心村。农民们将这种灯彩称之为...
-
花棍舞
花棍舞是瑶族传统文化中的一种民族舞蹈，源自于瑶族的历史和文化发展。全南县陂头镇瑶山村是江西省唯一的瑶...
-
荷包糌
荷包糌是一道具有大余传统特色的菜肴，独特的口感和香气使其成为受欢迎的美食之一。这道菜的制作过程独特而...
-
兴国蝴蝶鱼
兴国是一个有着悠久历史和独特文化的地方，在这片土地上，有一道名菜叫做兴国蝴蝶鱼。这道菜以其独特的制作...
-
崇义舞春牛
崇义舞春牛是崇义县上堡乡的一项传统民间活动，始于明末清初，已有几百年历史。最早的舞春牛活动是在每年的...
-
江西杖头木偶戏
江西杖头木偶戏，又被当地人称为“蚊帐戏”，是一种具有悠久历史的民间戏曲形式。这种表演形式的特点是在木偶...
-
江西提线木偶戏
江西提线木偶戏是江西省的一种传统艺术形式，被列为第四批省级非物质文化遗产。据传，木偶戏的启蒙者陈平先...
-
上犹九狮拜象
上犹九狮拜象，源于江西省上犹县，是一项有着三百多年历史的大型民间灯彩艺术。每年的正月初二至元宵节期间...