淄川肉烧饼
淄川肉烧饼是淄川地区的一种传统美食，以其独特的加工工艺和醇香的味道而深受人们的喜爱。
淄川肉烧饼的制作器具非常特殊。除了常见的案板外，还有两样东西是外地见不到的。一种是特制的烤炉，这只大大的铁皮箱子里贴上厚厚的耐火土，炉膛上面是一张铁板或大铁锅，下面则是烧得旺旺的木炭。另一种是做烧饼用的钵盂，它是一种特制的瓷器，光滑明亮，呈褐色，形状像一只放大了的鹅卵石，放在水盆里。
淄川肉烧饼的面要和得柔软筋道。首先揪成一个个馒头大小的剂子，然后包好肉馅后，放在抹了油的光滑的钵盂上。用手沾着水向四面抻展，转眼间，剂子就成了一个又薄又圆的饼。饼内的肉馅也随之散开，形成不规则的肉丁。然后，抓把芝麻，撒在饼上，再把饼翻过来，放在一个扁平的大笤帚上，用力贴在炉内的铁板上。经过一会的工夫，烧饼就慢慢地鼓起了气泡。大约五分钟左右，烧饼就熟了。
刚出炉的淄川肉烧饼外酥里嫩，香气四溢。咬一口，肉馅的醇香、芝麻的浓香和面的麦香糅合在一起，直往你的味蕾里钻。让人忍不住吃了一个还想吃第二个。
淄川肉烧饼因其独特的加工工艺和醒胃开胃的味道而受到食客们的欢迎。无论是早餐、午餐还是晚餐，淄川肉烧饼都是人们喜爱的选择。无论是在家中自己制作，还是在路边小摊上购买，都能品尝到美味的淄川肉烧饼。
总的来说，淄川肉烧饼以其独特的制作工艺和醇香的口感，成为淄川地区的一道传统美食。无论是淄川人还是外地游客，都对它充满了喜爱和称赞。让人一吃难忘，回味无穷。
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