博山豆腐箱
博山豆腐箱，是一道历史悠久的传统名吃。相传在清乾隆帝南巡途中，他“临幸”了位于山东博山的一处餐馆，品尝了豆腐箱这道菜，并且赞不绝口。
制作豆腐箱的过程非常精细。首先，将豆腐切成六分方丁，寸二长方块，然后用花生油炸至金黄色。接着，在豆腐块的一面切开一块皮，但不切断一侧，这个切口起到了像箱盖一样的作用。然后将内部的豆腐挖出，填上调好的馅料，再盖好“箱盖”。馅料可以根据口味的不同选择，有三鲜馅（海米、虾仁、猪肉）、蟹黄馅、鸡肉馅等。而猪肉馅是最常见的选择。制作猪肉馅的方法是将海米和木耳用温水泡发，然后将猪肉、海米、木耳、葱、姜、肉等分别切成末。将香油烧热，放入葱、姜、肉煸炒至八成熟，再加入酱油、海米、木耳、盐一起炒匀，并将砂仁面或胡椒面拌匀。将馅料填入豆腐箱内，盖好箱盖，再将豆腐箱放入蒸锅中蒸约5分钟。同时，在勺中加入香油，烧开后加入葱、姜、蒜末煸炒，并加入适量的醋，再加入木耳、青菜、水笋和酱油、汁汤，煮开后调入适量的粉，使汤变得浓稠。最后，将浓稠的汤浇在豆腐箱上即可。
博山豆腐箱的制作过程虽然稍显繁琐，但是食用起来味道鲜美，营养丰富。豆腐箱的外层金黄酥脆，内部的猪肉或其他馅料鲜嫩可口，搭配浓郁的酱汁，让人回味无穷。而豆腐箱的做法也成为了博山的传统技艺之一，代代传承。如今，博山豆腐箱已经成为了享誉全国的特色美食，吸引了许多游客前来品尝。无论是作为一道菜品，还是作为一种传统文化的代表，博山豆腐箱都展现了浓厚的历史底蕴和地方特色。
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